绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。A.氨基酸B.茶多酚C.茶多糖D.果胶

题目

绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.茶多糖

D.果胶

相似考题

1.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热

2.自来水中的氯化物与茶中的 作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味A．多酚类B．咖啡碱C．氨基酸D．茶多糖

3.饮茶能延缓皮肤的衰老，尤其是绿茶，因为绿茶含有丰富的 等强抗氧化剂。A．茶多酚与维生素CB．维生素C与茶多糖C．维生素B与维生素ED．茶多糖与类胡萝卜素

4.3、夏秋季温度较高，有利于（）的合成和积累，适合于做（）。A．茶多酚；绿茶B．氨基酸；红茶C．茶多酚；红茶D．氨基酸；绿茶

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  • 第1题：

    9、引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）

    A．氨基酸类

    B．多酚类化合物

    C．生物碱类

    D．茶多糖


    多酚类化合物

  • 第2题：

    一杯清茶能使疲劳、困倦时的人感到精神振奋，睡意顿消，这是由于茶中含有（）而引起的。

    A．咖啡碱

    B．茶多糖

    C．茶氨酸

    D．茶多酚


    咖啡碱

  • 第3题：

    饮茶能延缓皮肤的衰老，尤其是绿茶，因为绿茶与其他茶类比含有更丰富的 等强抗氧化剂。

    A．茶多酚与维生素C

    B．维生素C与茶多糖

    C．维生素B族与维生素E

    D．茶多糖与类胡萝卜素


    茶多酚与维生素 C

  • 第4题：

    【单选题】引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）

    A．氨基酸类

    B．多酚类化合物

    C．生物碱类

    D．茶多糖


    B

  • 第5题：

    茶里面有很多种功能成分， 是人体的抗氧化剂，人体的保鲜剂，有防癌抗癌的作用

    A．茶多酚

    B．咖啡碱

    C．氨基酸

    D．茶多糖


    茶多酚

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