茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。A、硫化物B、叶绿素C、咖啡碱D、脂酮类化合物

题目
茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。

A、硫化物

B、叶绿素

C、咖啡碱

D、脂酮类化合物

相似考题

1.茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。()此题为判断题(对，错)。

2.茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的( )A、硫化物B、叶绿素C、氨基酸D、维生素C

3.( )是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。A、氨基酸B、叶绿素C、茶多酚D、咖啡碱

4.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    茶叶中易变的化学成分主要是（）。

    A叶绿素

    B茶多酚

    C维生素

    D芳香油

    E氨基酸


    A,B,C,D,E
    略

  • 第2题：

    饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分是（）

    • A、咖啡碱
    • B、茶多酚
    • C、维生素
    • D、叶绿素

    正确答案:B

  • 第3题：

    （）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。

    • A、茶多酚
    • B、蛋白质
    • C、氨基酸
    • D、生物碱

    正确答案:C

  • 第4题：

    微波杀青能较好地保持茶叶（），但香气方面不如炒青。

    • A、茶多酚
    • B、蛋白质
    • C、叶绿素
    • D、咖啡碱

    正确答案:C

  • 第5题：

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    茶叶中调节血脂，预防心血管疾病的活性成分主要是（）。

    • A、茶多酚类
    • B、氨基酸类
    • C、维生素类
    • D、生物碱

    正确答案:A

  • 第7题：

    茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。

    • A、蛋白质
    • B、葡萄糖
    • C、维生素
    • D、叶绿素

    正确答案:C

  • 第10题：

    茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

    • A、氨基酸
    • B、儿茶素
    • C、维生素类
    • D、茶多糖

    正确答案:B

  • 第11题：

    茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

    • A、儿茶素
    • B、氨基酸
    • C、咖啡碱
    • D、维生素

    正确答案:A

  • 第12题：

    多选题
    茶叶中易变的化学成分主要是（）。
    A

    叶绿素

    B

    茶多酚

    C

    维生素

    D

    芳香油

    E

    氨基酸


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。

    • A、儿茶素
    • B、黄酮类化合物
    • C、咖啡碱
    • D、花青素和酚酸类

    正确答案:C

  • 第14题：

    茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。

    • A、氨基酸
    • B、咖啡碱
    • C、茶褐素
    • D、茶黄素

    正确答案:B

  • 第15题：

    茶叶中具有护齿作用的成分是（）

    • A、咖啡碱
    • B、氟
    • C、维生素C
    • D、茶多酚

    正确答案:B

  • 第16题：

    茶叶陈化变质的原理主要有（）。

    • A、茶多酚类物质的氧化、聚合
    • B、氨基酸与氧化物质的结合
    • C、叶绿素的分解、褐变
    • D、香气物质的氧化、转化

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。

    • A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等
    • B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等
    • C、糖类、色素、生物碱等
    • D、芳香物质、水、糖类和色素等

    正确答案:A

  • 第18题：

    茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。

    • A、茶多酚
    • B、黄酮类化合物
    • C、咖啡碱
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第20题：

    茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、脂肪
    • D、咖啡碱

    正确答案:C

  • 第21题：

    茶叶中化学成分含量最多的是（）。

    • A、茶多酚
    • B、水分
    • C、氨基酸
    • D、咖啡碱

    正确答案:B

  • 第22题：

    茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    判断题
    茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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