α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。此题为判断题(对，错)。

题目

α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。

2.丙酮酸氧化脱羧生成的物质是A、丙酰-CoAB、乙酰-CoAC、羟甲戊二酰-CoAD、乙酰乙酰-CoAE、琥珀酸-CoA

3.(2013)丙酮酸氧化脱羧生成的物质是A、丙酰CoAB、乙酰CoAC、羟甲戊二酰CoAD、乙酰乙酰CoAE、琥珀酰CoA丙酮酸氧化脱羧生成的物质是A、丙酰CoAB、乙酰CoAC、羟甲戊二酰CoAD、乙酰乙酰CoAE、琥珀酰CoA

4.有氧氧化的过程不包括A、葡萄糖或糖原分解成丙酮酸B、缺氧时丙酮酸经乳酸脱氢酶催化还原成乳酸C、有氧时丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶AD、乙酰辅酶A进入三羧酸循环E、乳酸的生成

更多“α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的,和酵母吸收的氧有关。 ”相关问题

  • 第1题：

    凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    α一乙酰乳酸通过()形成双乙酰。


    正确答案：氧化脱羧

  • 第3题：

    α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    丙酮酸氧化脱羧生成的物质是（）

    • A、丙酰CoA
    • B、乙酰CoA
    • C、羟甲戊二酰CoA
    • D、乙酰乙酰CoA
    • E、琥珀酰CoA

    正确答案:B

  • 第5题：

    白酒中的双乙酰及2,3-戊二酮是酵母正常的新陈代谢产物。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）时的中间产物。


    正确答案:缬氨酸

  • 第7题：

    产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的（）反应，生成红色化合物。

    • A、酸性物质
    • B、碱性物质
    • C、蛋白质
    • D、胍类化合物

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列物质在体内氧化成Ach和H20时生成ATP最多的是（）

    • A、甘油
    • B、丙酮酸
    • C、谷氨酸
    • D、乳酸
    • E、乙酰乙酸

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    人体内，葡萄糖无氧氧化的产物为：（）
    A

    CO2

    B

    乳酸

    C

    丙酮酸

    D

    乙酰辅酶A


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
    A

    α-乙酰乳酸

    B

    双乙酰

    C

    3-羟基丙酮

    D

    2-羟基丙酮


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    丙酮酸氧化脱羧生成的物质是（）
    A

    丙酰CoA

    B

    乙酰CoA

    C

    羟甲戊二酰CoA

    D

    乙酰乙酰CoA

    E

    琥珀酰CoA


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上，否则会影响发酵和双乙酰还原。

    正确答案： 40×106
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    丙酮酸氧化脱羧生成的物质是

    A.丙酰-CoA
    B.乙酰-CoA
    C.羟甲戊二酰-CoA
    D.乙酰乙酰-CoA
    E.琥珀酸-CoA

    答案：B
    解析：
    酵解途径产生的丙酮酸在缺氧状态下还原为乳糖。在有氧状态下，酵解产生的NADH+H进入线粒体，经电子传递链的氧化作用生成HO，并生成ATP，同时，丙酮酸也进入线粒体，经氧化脱羧生成乙酰-CoA。后者进入三羧酸循环彻底氧化成CO、水并释放能量。

  • 第15题：

    人体内，葡萄糖无氧氧化的产物为：（）

    • A、CO2
    • B、乳酸
    • C、丙酮酸
    • D、乙酰辅酶A

    正确答案:B

  • 第16题：

    α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    简要分析酵母对双乙酰的影响？


    正确答案: ①衰退、发酵迟缓的酵母，发酵力不强，其还原双乙酰能力低。在生产中，酵母的贮存条件非常重要，酵母在暂贮罐中贮存尽量做到低温短时。由于一罐法发酵液中受压较大，所以酵母使用代数要相应减少，以保证酵母有充分的活力，对双乙酰还原有利。②凝集性强、沉淀快的酵母，还原双乙酰慢。③酵母被杂菌污染，易产生多量的双乙酰。

  • 第18题：

    在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a．乙酰乳酸合成（），部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。


    正确答案:缬氨酸

  • 第19题：

    啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。

    • A、α-乙酰乳酸
    • B、双乙酰
    • C、3-羟基丙酮
    • D、2-羟基丙酮

    正确答案:B

  • 第20题：

    凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    丙酮酸氧化脱羧生成的物质是（）
    A

    丙酰-CoA

    B

    乙酰-CoA

    C

    羟甲戊二酰-CoA

    D

    乙酰乙酰-CoA

    E

    琥珀酸-CoA


    正确答案： B
    解析： 酵解途径产生的丙酮酸在缺氧状态下还原为乳糖。在有氧状态下，酵解产生的NADH+H+进入线粒体，经电子传递链的氧化作用生成HO，并生成ATP，同时，丙酮酸也进入线粒体，经氧化脱羧生成乙酰-CoA。后者进入三羧酸循环彻底氧化成CO、水并释放能量。

  • 第22题：

    填空题
    发酵液中的悬浮酵母数越多，温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。

    正确答案： 高
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列物质在体内氧化成Ach和H20时生成ATP最多的是（）
    A

    甘油

    B

    丙酮酸

    C

    谷氨酸

    D

    乳酸

    E

    乙酰乙酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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