产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。
题目
产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。
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第1题：
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
正确答案:错误 -
第2题：
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
正确答案:数字 -
第3题：
麦芽感官品评后，其各项感官评价特征的表示方法可以用（）图和（）图表示。
正确答案:雷达；柱形 -
第4题：
什么是感官品评的比例法？有何优缺点？
正确答案: 完全利用比例感进行感官品评的方法称之为比例法。它是以比例的方式来表现样品感官特征之间的差异。比例法的优点在于，品评员进行品评时无数字的极限所限制，所以没有产生偏差的困扰。使用比例法的困难就是数据的稳定性不高及品评员不容易训练。 -
第5题：
感官品评的标度有三种常用的方法：（）标度法、类项标度法和量值估计法。
正确答案:线性 -
第6题：
感官品评的描述分析方法又可分为简单描述法和（）法。
正确答案:定量描述 -
第7题：
A型感官品评又叫作（）。
- A、消费者型感官品评
- B、2型感官品评
- C、分析型感官品评
- D、偏爱型感官品评
正确答案:C -
第8题：
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面？
正确答案: 啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于以下几方面：对企业中同一品牌不同批次产品感官品质的一致性进行评价；对异地生产的同一品牌产品感官品质的一致性进行评价；原料改变或生产工艺有所变动时对产品感官品质的一致性进行评价。 -
第9题：
酵母泥的感官品评方法？
正确答案: （1）取样：对每批扩培酵母或酵母泥使用时用洁净瓶取酵母泥样品。
（2）品评容器：洁净瓶，品评杯，小勺等
（3）品评方法：①外观检查：直接观察；②气味和口味检查：用洁净瓶取酵母泥样品，加10倍纯净水浸渍1小时过滤，取100mL在室温下品评。
（4）品评结果记录：将酵母泥外观、气味和口味三个方面的评价结果进行记录。 -
第10题：
品评的方法可分为（）、（）和差异品评法。
正确答案:明评；暗评法 -
第11题：
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
正确答案:正确 -
第12题：
应用TTT法进行品评时，人数至少在（）人以上。
- A、6
- B、8
- C、10
- D、12
正确答案:B -
第13题：
简述感官品评中应用简单对比法的特点？
正确答案: 要想知道两个样品在感官特性和消费者喜好上有无差异，可用简单对比法，其结果有两种情况：
（1）一种是比较之下只有一个答案的，称之为具方向性的对比法。如：两个样品都是蔗糖溶液，一个是5％，另一个是6％，很显然6％比5％甜，答案只有一个。
（2）另外一种是差异性对比法。如：不同种类的糖类之间其甜度的比较，或比较两个样品受欢
迎的程度哪个较高，显然两种答案都可以。 -
第14题：
采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。
- A、三杯品评法论
- B、实验品评法
- C、顺位品评法
- D、记分品评法
正确答案:A,C,D -
第15题：
英博公司判别产品感官品质一致性的TTT法是将待评样品与（）品进行比较，评价其（）。
正确答案:标准；相似度 -
第16题：
产品一致性感官品评的方法可以使用（）品评法或TTT法。
正确答案:差异性 -
第17题：
使用TTT法品评时，品评人员可以是经过培训的专业品评员，也可以是未经过培训的非专业品评人员。
正确答案:错误 -
第18题：
鉴定本批产品于上一批的差异用（）。
- A、一杯品评法
- B、多杯品评法
- C、三杯品评法
- D、二杯品评法
正确答案:D -
第19题：
感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。
正确答案:偏爱型 -
第20题：
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
正确答案:正确 -
第21题：
要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。
- A、仪器测定法
- B、分析评价法
- C、感官品评法
- D、图形比较法
正确答案:C -
第22题：
感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。
正确答案:正确 -
第23题：
TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。
正确答案:错误 -
第24题：
多选题采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。A三杯品评法论
B实验品评法
C顺位品评法
D记分品评法
正确答案： C,D解析： 暂无解析