此题为判断题(对,错)。
1.大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()A、产酒B、生香C、投粮D、产酸
2.浓香型白酒酿造中的副产物主要是()A、丟糟B、底糟C、粮糟D、黄水
3.白酒中的窖香型,又名浓香型,以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。( )
4.多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。A、入池酸度提高B、淀粉浓度提高C、水份要略有降低D、发酵期要延长15-25天
第1题:
第2题:
A.泸州老窖特曲
B.西凤酒
C.五粮液
D.山西杏花村汾酒
E.茅台酒
第3题:
浓香型白酒生产中,—般稻壳用量为投粮量的30~32%。
第4题:
第5题: