芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。此题为判断题(对，错)。

题目

芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。A、苹果香气B、梨香气C、葡萄香气D、桃香气

2.以下用于判定炒黄程度的有()A.对比看B.口尝味C.听爆声D.闻香气E.看断面

3.清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。此题为判断题(对，错)。

4.清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    以下用于判定炒黄程度的有

    A.对比看
    B.口尝味
    C.听爆声
    D.闻香气
    E.看断面

    答案：A,C,D,E
    解析：
    炒黄的操作虽然简单，但炒制程度却较难判定，因为很多药物表面就是黑色、黄色或灰色的，根据经验，可以从以下几个方面判定：对比看、听爆声、闻香气、看断面。

  • 第2题：

    就烤烟类型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。

    A浓香透清香

    B浓香型

    C清香型

    D以上都是


    D
    略

  • 第3题：

    陈香型铁观音香气特征为：兰花香明显，清长幽细。


    D

  • 第4题：

    就烤烟型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。

    A中间香型

    B浓香型

    C清香型

    D浓香透清香


    B,C,D
    略

  • 第5题：

    我国习惯把烤烟分为清香型、浓香型和（）三个主要类型，是用以区别香气本质特征的术语。
    中间香型
    略

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