17、开汤冲泡至首杯审评杯锯齿下沿，即满杯（150ml）时加盖；同时，按下计时器计时。

题目

17、开汤冲泡至首杯审评杯锯齿下沿，即满杯（150ml）时加盖；同时，按下计时器计时。

相似考题

1.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

2.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。A.品茗杯至七成满B.闻香杯至八成满C.品茗杯至六成满D.闻香杯至七成满

3.玻璃杯冲泡白毫银针,一般冲水入杯()为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满

4.花茶内质审评有两种方法,即单杯审评和双杯审评。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。

    A.闻香杯

    B.品茗杯

    C.闻香杯和品茗杯

    D.公道杯和品茗杯


    正确答案：C

  • 第2题：

    花茶双杯审评一次冲泡法:同一茶样取二分,每份3g,置于( )杯中,两杯同时冲泡,冲泡时间为5分钟。

    A、150ml

    B、50ml

    C、200m1

    D、250m1


    参考答案：A

  • 第3题：

    双杯审评二次冲泡法中同一茶样需称取两份,每份( )置于150m1审评杯中。

    A、3g

    B、5g

    C、10g

    D、15g


    参考答案：A
     

  • 第4题：

    花茶内质审评一般采用( ).

    A、单杯审评

    B、双杯审评

    C、三杯审评

    D、四杯审评


    参考答案：B

  • 第5题：

    乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。

    • A、带缺口的小口杯状的审评杯
    • B、紫砂壶
    • C、盖碗杯
    • D、玻璃杯

    正确答案:C

  • 第6题：

    台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入（）为止。

    • A、品茗杯至七成满
    • B、闻香杯至八成满
    • C、品茗杯至六成满
    • D、闻香杯至七成满

    正确答案:D

  • 第7题：

    斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    开汤审评采用双杯法，可提高名优绿茶内质评定结果之准确性。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（），故饮后杯中仍有余香。

    • A、杯深、香高、热烫
    • B、杯高、香清、汤热
    • C、杯小、香浓、汤热
    • D、杯厚、香长、汤烫

    正确答案:C

  • 第11题：

    审评茶时若用150mL的标准审评杯，其投茶量为（）。

    • A、1g
    • B、3g
    • C、4g
    • D、5g

    正确答案:B

  • 第12题：

    台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（）中。

    • A、闻香杯
    • B、品茗杯
    • C、闻香杯和品茗杯
    • D、公道杯和品茗杯

    正确答案:C

  • 第13题：

    150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

    A、2g

    B、5g

    C、4g

    D、3g


    参考答案：D

  • 第14题：

    花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).

    A、同一茶样冲泡两杯

    B、两个茶样各冲泡一杯

    C、一杯冲泡两次

    D、两杯冲泡两次


    参考答案：A

  • 第15题：

    双杯审评一次冲泡法即两杯同时冲泡,冲泡时间为( )分钟。

    A、3

    B、5

    C、10

    D、20


    参考答案：B

  • 第16题：

    配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“凤凰三点头”冲水至盖杯的翻口沿下。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第17题：

    用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。

    • A、扶着杯口
    • B、把杯身
    • C、托着杯底
    • D、掩住杯口

    正确答案:C

  • 第18题：

    玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

    • A、至五成满
    • B、至六成满
    • C、至七成满
    • D、至八成满

    正确答案:C

  • 第19题：

    红、绿茶审评时，所用审评杯的容积为（）。

    • A、100ml
    • B、110ml
    • C、200ml
    • D、150ml

    正确答案:D

  • 第20题：

    特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一小孔，皿口上有齿形或弧形缺口，以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为（）。

    • A、审评杯
    • B、审评碗
    • C、叶底盘
    • D、网匙

    正确答案:A

  • 第21题：

    台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

    • A、公道杯
    • B、品茗杯
    • C、玻璃杯
    • D、闻香杯

    正确答案:A

  • 第22题：

    闻香杯和品茗杯是（）的常用冲泡工具。


    正确答案:乌龙茶

  • 第23题：

    冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）


    正确答案:2—3g

  • 第24题：

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。


    正确答案:错误

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