牛奶是动物性食品，故属于酸性食品。

题目

牛奶是动物性食品，故属于酸性食品。

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1.在下列食品中呈酸性的是()。A.牛奶B.苹果C.菠菜D.猪肉

2.哪种食物中的铁容易被人体吸收A.菠菜B.牛奶C.水果D.动物性食品SX哪种食物中的铁容易被人体吸收A.菠菜B.牛奶C.水果D.动物性食品E.糕点

3.预防肺癌最有效的膳食措施是A.多喝牛奶 B.少饮酒 C.多吃蔬菜与水果 D.多吃富含纤维的食品 E.多吃动物性食品

4.哪种食物中的铁容易被人体吸收A．菠菜B．牛奶C．水果D．动物性食品E．糕点

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  • 第1题：

    哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。

    • A、菠菜
    • B、水果
    • C、牛奶
    • D、动物性食品
    • E、糕点

    正确答案:D

  • 第2题：

    下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品（）

    • A、肉
    • B、花生
    • C、蛋
    • D、牛奶

    正确答案:D

  • 第3题：

    以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。

    • A、低酸性罐头
    • B、高酸性罐头
    • C、中酸性罐头
    • D、酸性罐头

    正确答案:A

  • 第4题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类食品

    正确答案:A

  • 第5题：

    （）是酸性食品和低酸性食品的分界限。


    正确答案:pH4.6

  • 第6题：

    以下属于成酸性食品的是（）

    • A、柠檬
    • B、蛋黄
    • C、洋葱
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第7题：

    成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。


    正确答案:Cl、S、P；鱼、肉

  • 第8题：

    填空题
    动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。

    正确答案： 寄生虫
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。
    A

    菠菜

    B

    水果

    C

    牛奶

    D

    动物性食品

    E

    糕点


    正确答案： B
    解析： 铁的来源广泛，动物性食品中瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳、动物 血等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、豆类、硬果类、山楂、核桃、草莓 等含铁较多。然而动物性食品中的铁容易被人体吸收与利用，经常吃含铁丰富的食物能纠正贫血。

  • 第10题：

    单选题
    哪项食品属于成酸性食品的是（）。
    A

    花生

    B

    海带

    C

    菠菜

    D

    苹果


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    营养素动植物来源评价原则不包括（）。
    A

    动物性、植物性食品兼顾

    B

    动物性食品不能过多

    C

    动物性食品应尽可能多

    D

    植物性食品应尽量少


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？


    正确答案:酸性食品是指食物分解后，在体内产生阴离子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是碱性食品。

  • 第14题：

    下列食品中属于低酸性食品的是（）。

    • A、水果
    • B、蔬菜
    • C、肉类
    • D、蛋类

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    营养素动植物来源评价原则不包括（）。

    • A、动物性、植物性食品兼顾
    • B、动物性食品不能过多
    • C、动物性食品应尽可能多
    • D、植物性食品应尽量少

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在下列食品中呈酸性的是（）。

    • A、牛奶
    • B、苹果
    • C、菠菜
    • D、猪肉

    正确答案:D

  • 第18题：

    酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？


    正确答案: 碱性食品：燃烧后人体消化吸收后的灰分残渣呈碱性的食品。
    酸性食品：燃烧或人体消化吸收代谢后的灰分残渣呈酸性的食品。主要是指含有丰富蛋白质、脂肪的食品。
    食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品是指口感方面具有酸味的食品，而在食品加工工艺上具有酸味的食品在此却属于碱性食品如水果，因为这类食品的酸味来自柠檬酸等有机酸类，而有机酸可彻底氧化成CO2和H2O，不会在体内留下酸。

  • 第19题：

    谷物类是属于（）

    • A、酸性食品
    • B、碱性食品
    • C、中性
    • D、以上皆非

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
    A

    低酸性罐头

    B

    高酸性罐头

    C

    中酸性罐头

    D

    酸性罐头


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类食品


    正确答案： B,D
    解析： [解析] 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉类及其制品居首位，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

  • 第22题：

    问答题
    酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？

    正确答案： 酸性食品是指食物分解后，在体内产生阴离子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是碱性食品。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食品腐败主要（）成分的分解，同时伴有脂肪和糖的分解。动物性食品富含蛋白质，故较其他食品更易腐败变质。

    正确答案： 蛋白质
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品（）
    A

    肉

    B

    花生

    C

    蛋

    D

    牛奶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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