国标中，食品中水分测定，卡尔•费休法适用于食品中含微量水分的测定。

题目

国标中，食品中水分测定，卡尔•费休法适用于食品中含微量水分的测定。

相似考题

1.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）A.直接干燥法B.蒸馏法C.卡尔·费休法D.减压蒸馏法

2.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）A.直接干燥法B.蒸馏法C.卡尔·费休法D.减压蒸馏法

3.任何样品的水分均可用卡尔－费休法进行测定。()此题为判断题(对，错)。

4.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）A.直接干燥法B.蒸馏法C.卡尔·费休法D.减压蒸馏法

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  • 第1题：

    尿素中水分含量的测定一般采用（）

    • A、烘箱干燥法
    • B、卡尔费休法
    • C、真空干燥法
    • D、真空烘箱法

    正确答案:B

  • 第2题：

    卡尔费休法测定甲醇中微量水分的原理是什么？


    正确答案:死停终点法。

  • 第3题：

    关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

    • A、直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定
    • B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定
    • C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定
    • D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

    • A、110～150℃
    • B、≦550℃
    • C、95℃～105℃
    • D、500～525℃

    正确答案:C

  • 第5题：

    卡尔费休测定微量水分的原理是（），通常以（）为溶剂。


    正确答案:在甲醇及吡啶存在下，利用水、碘和二硫化碳定量的反应来测定物料中的水分含量；甲醇

  • 第6题：

    可用于测定微量水分的方法有（）。

    • A、卡尔费休法
    • B、沉淀法
    • C、酸碱滴定法
    • D、EDTA法

    正确答案:A

  • 第7题：

    卡尔﹒费休法测定水分是利用了（）和（）反应需要消耗定量水的原理。测定中，若是采用目测法判断终点，则终点的颜色为（）。


    正确答案:碘；二氧化硫；棕

  • 第8题：

    测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。


    正确答案:减压干燥

  • 第9题：

    填空题
    测定中药中水分的方法有（）；（）、减压干燥法、费休氏水分测定法。

    正确答案： 烘干法、甲苯法
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    测定痕量水分食品中的水分含量的方法是（）
    A

    130℃恒温干燥法

    B

    水蒸汽蒸馏法

    C

    罗紫—哥特里法

    D

    卡尔—费休法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）
    A

    高温易氧化的食品

    B

    水分挥发慢的食品

    C

    含水分少挥发快的食品

    D

    高温易分解的食品

    E

    含水分多的食品


    正确答案： C
    解析： 减压干燥法适宜于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

  • 第12题：

    问答题
    简述卡尔费休法测定样品中水分含量的原理和适用范围。

    正确答案： （1）原理：试样中的水经甲醇等有机溶剂萃取后，与KF试剂中的碘、二氧化硫、吡啶和甲醇组成的溶液反应。反应的终点可以用KF试剂中的碘的颜色作为指示剂：淡黄色（有水存在）→琥珀色（近终点）→微弱的黄（红）棕色（游离的过量碘的颜色，终点）。也可用电化学方法指示终点，即“永定法”（或“死停终点法”）：在溶液浸入电极，并在两端加上电压10~25mV，无电流（溶液中有碘化物而无游离单质碘）→有稳定的极化电流（溶液中有游离单质碘存在，终点）。
    （2）适用范围：广泛各种液体、固体和一些气体样品中水分含量的测定。特别适用于含水较少（＜10 %）、含挥发性物质较多的样品。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述卡尔费休法测定样品中水分含量的原理和适用范围。


    正确答案: （1）原理：试样中的水经甲醇等有机溶剂萃取后，与KF试剂中的碘、二氧化硫、吡啶和甲醇组成的溶液反应。反应的终点可以用KF试剂中的碘的颜色作为指示剂：淡黄色（有水存在）→琥珀色（近终点）→微弱的黄（红）棕色（游离的过量碘的颜色，终点）。也可用电化学方法指示终点，即“永定法”（或“死停终点法”）：在溶液浸入电极，并在两端加上电压10~25mV，无电流（溶液中有碘化物而无游离单质碘）→有稳定的极化电流（溶液中有游离单质碘存在，终点）。
    （2）适用范围：广泛各种液体、固体和一些气体样品中水分含量的测定。特别适用于含水较少（＜10 %）、含挥发性物质较多的样品。

  • 第14题：

    在95～105℃范围，含其他挥发成分的食品，其水分测定不宜选择的方法是（）

    • A、直接干燥法
    • B、蒸馏法
    • C、卡尔•费休法

    正确答案:A

  • 第15题：

    费休氏法水分测定中应注意哪些事项？


    正确答案: ①所用仪器应干燥，并能避免空气中水分的侵入；测定操作宜在干燥处进行（环境湿度＜80％，温度5℃～40℃；
    ②凡与试剂或费休氏试液直接接触的物品，玻璃仪器须在120℃至少干烤2小时，橡皮塞在80℃干烤2小时，取出置干燥器内备用；
    ③费休氏试液应遮光，密封，置阴凉干燥处保存，临用前标定；标定应取3份以上，3次连续标定相对标准偏差应≤1.0％；
    ④供试品在溶剂中溶解速度较慢，则必须先进行搅拌，待供试品溶解后方可进行测定；
    ⑤确保电极始终位于正确的位置并避免搅拌子剧烈运动损坏电极；
    ⑥经常检查仪器各分子筛管中分子筛的状况，并视情况予以更换和再生；
    ⑦测定全部结束后，须排出废液，用甲醇清洗滴定瓶，并将甲醇浸没滴定电极的滴头，以防滴头被析出结晶所堵塞。

  • 第16题：

    减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）

    • A、高温易氧化的食品
    • B、水分挥发慢的食品
    • C、含水分少挥发快的食品
    • D、高温易分解的食品
    • E、含水分多的食品

    正确答案:C

  • 第17题：

    卡尔2费休法测定水分最基本的反应是什么？卡尔2费休试剂组成是什么？


    正确答案:卡尔2费休法测定水分最基本的反应是：SO2+I2+2H2O＝H2SO4+2HI即SO2和I2反应必须有水参加这一基本原理。卡尔2费休试剂的组成是碘、吡啶、二氧化硫、甲醇。

  • 第18题：

    所有有机物中的水分，都可以用卡尔.费休法测定。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）。

    • A、直接干燥法
    • B、蒸馏法
    • C、卡尔•费休法
    • D、减压蒸馏法

    正确答案:C

  • 第20题：

    测定中药中水分的方法有（）；（）、减压干燥法、费休氏水分测定法。


    正确答案:烘干法、甲苯法

  • 第21题：

    问答题
    卡尔-费休法是测定食品中微量水分的方法，其测定的干扰因素有哪些？

    正确答案： 食品中的含有的氧化剂.还原剂.碱性氧化物.氢氧化物.碳酸盐.硼酸等，都会与卡尔-费休试剂所含各组分起反应，干扰测定。如抗坏血酸会与卡尔-费休试剂产生反应，使水分含量测定值偏高等。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    卡尔·费休法是一种非水溶液的氧化还原滴定法。主要应用于（）的测定。
    A

    常量有机物

    B

    微量有机物

    C

    常量水分

    D

    微量水分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    卡尔·费休法是一种以滴定法测定水分的化学分析法，这个方法适合于测定（）试样中的水分。
    A

    固体

    B

    固体、液体

    C

    液体、气体

    D

    固体、液体、气体


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    费休氏法水分测定中应注意哪些事项？

    正确答案： ①所用仪器应干燥，并能避免空气中水分的侵入；测定操作宜在干燥处进行（环境湿度＜80％，温度5℃～40℃；
    ②凡与试剂或费休氏试液直接接触的物品，玻璃仪器须在120℃至少干烤2小时，橡皮塞在80℃干烤2小时，取出置干燥器内备用；
    ③费休氏试液应遮光，密封，置阴凉干燥处保存，临用前标定；标定应取3份以上，3次连续标定相对标准偏差应≤1.0％；
    ④供试品在溶剂中溶解速度较慢，则必须先进行搅拌，待供试品溶解后方可进行测定；
    ⑤确保电极始终位于正确的位置并避免搅拌子剧烈运动损坏电极；
    ⑥经常检查仪器各分子筛管中分子筛的状况，并视情况予以更换和再生；
    ⑦测定全部结束后，须排出废液，用甲醇清洗滴定瓶，并将甲醇浸没滴定电极的滴头，以防滴头被析出结晶所堵塞。
    解析： 暂无解析

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