下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()。A.加盐主要是为了调节水分．利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用

题目
下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()。


A.加盐主要是为了调节水分．利于毛霉生长

B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D.实验室制作的腐乳不宜直接食用
相似考题

1.下列关于有免疫功能抑制作用药物的叙述，错误的是（ ）

2.与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（　　）。A．制作前都要对原料进行灭菌处理 B．制作过程中微生物都要分解有机物 C．制作过程中微生物都进行无氧呼吸 D．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌

3.下列关于中学生物课程的有关叙述，正确的是（　　）。A.是中学的一门选修课程 B.是中学开设的一门综合课程 C.是一门非技术课程性质的科学课程 D.是科学教育中的一门重要学科

4.关于开发和利用化学课程资源，下列说法不正确的是（　　）。A.学校应向高中学生开放化学实验室，并由学生自己对实验安全负责 B.学校应鼓励教师利用生活中的常见用品制作简易实验仪器 C.开发和利用社区学习资源。是化学课程资源开发的一种重要途径 D.应鼓励教师应用和研制化学教学软件．重视信息化课程资源的开发

更多“下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    噬菌体是一类细菌病毒。下列关于噬菌体侵染细菌实验的相关叙述中，不正确的是（　　）。




    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。


    A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
    B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
    C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
    D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

    答案：C
    解析：
    知识点:制作不同食品时用到的菌种，制作果醋用到的是醋酸菌（细菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌），C项正确。

    A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。

    B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。

    D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。

  • 第3题：

    豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的？


    正确答案: 米曲是用糯米制作而成，制作方法是：将糯米除去碎粒，用冷水浸泡2h～4h，沥干蒸熟，再用25℃～30℃温水冲淋，当品温达到30℃时，送入曲房，接入0.1%米曲霉，孢子发芽后，温度上升至35℃时，翻料一次，当品温再次上升至35℃时，过筛分盘，每盘厚度为1cm，培养过程中防止结块，待孢子尚未大量着生，即可出曲，晒干后备用。

  • 第4题：

    按照教学形式分，中学物理实验教学可分为演示实验、（）、边学边实验以及课外实验与制作等。


    正确答案:学生分组实验

  • 第5题：

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。

    • A、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    • B、含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳
    • C、加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    • D、密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列关于PowerPoint2010功能的叙述正确的是：（）

    • A、用来进行文档处理
    • B、用来制作电子表格
    • C、一种关系数据库管理系统
    • D、用来制作演示文稿

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列关于“观察植物细胞的有丝分裂”实验的叙述中，正确的是（）

    • A、装片制作的正确顺序是：解离→染色→漂洗→制片
    • B、视野内可以看到某个细胞分裂的连续变化过程
    • C、看到的根尖细胞都正在分裂
    • D、看到的分生区细胞大多具有完整的细胞核

    正确答案:D

  • 第8题：

    制作腐乳的流程是怎样？


    正确答案:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

  • 第9题：

    单选题
    以下关于美国中等教育的叙述中不正确的是（）
    A

    美国中学的主体是综合中学

    B

    美国中学以公立中学为主

    C

    美国中学实行学分制

    D

    美国中等教育实行双轨制


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。
    A

    在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B

    含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳

    C

    加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D

    密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染


    正确答案： B
    解析： 微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，A正确；含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳不易成形；B错误；加盐和加酒都能防止杂菌污染，避免豆腐块腐败变质，C正确；越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯火焰以防杂菌污染，D正确。

  • 第11题：

    单选题
    下列过程不涉及化学变化的是（）
    A

    面包变质

    B

    腐乳制作

    C

    乙醇的蒸馏

    D

    铁钉生锈


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    按照教学形式分，中学物理实验教学可分为演示实验、（）、边学边实验以及课外实验与制作等。

    正确答案： 学生分组实验
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（ ）。


    A.均需有氧条件
    B.均需高温、高压灭菌
    C.均可以使用自然菌种
    D.发酵菌群均为原核生物

    答案：C
    解析：
    知识点:发酵工程。果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程均使用自然菌种，C项正确。

    A项：酿酒前期需氧，后期不需氧。与题干不符，排除。

    B项：传统的果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程都要利用微生物的分解作用，均不需要高温、高压灭菌。与题干不符，排除。

    D项：腐乳制作过程中用到的菌种主要是毛霉，属于真核生物。与题干不符，排除。

  • 第14题：

    下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

    A腐乳制作所需要的适宜温度最高

    B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

    C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

    D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA


    D
    略

  • 第15题：

    以下关于美国中等教育的叙述中不正确的是（）

    • A、美国中学的主体是综合中学
    • B、美国中学以公立中学为主
    • C、美国中学实行学分制
    • D、美国中等教育实行双轨制

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列过程不涉及化学变化的是（）

    • A、面包变质
    • B、腐乳制作
    • C、乙醇的蒸馏
    • D、铁钉生锈

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列现象或活动，与真菌无关的是（）。

    • A、制作豆腐乳
    • B、发面蒸馒头
    • C、脏衣服受潮发霉
    • D、幼儿患手足口病

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）

    • A、制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
    • B、制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
    • C、制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
    • D、制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度

    正确答案:C

  • 第19题：

    制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）

    • A、果酒
    • B、腐乳
    • C、泡菜
    • D、豆豉

    正确答案:B,C,D

  • 第20题：

    其它
    (1).酒肉肉苁蓉的炮制作用是（）|(2).下列关于山茱萸炮制作用叙述正确的是（）|(3).法半夏的炮制作用是（）|(4).姜半夏的炮制作用是（）

    正确答案：
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于吗啡药理作用的叙述下列不正确的是（　　）。
    A

    镇痛作用

    B

    镇咳作用

    C

    食欲抑制作用

    D

    呼吸抑制作用

    E

    止泻作用


    正确答案： B
    解析：
    吗啡对中枢神经系统有镇痛、镇痛、致欣快、抑制呼吸、镇咳、缩瞳等作用。吗啡可兴奋胃肠道平滑肌而导致便秘、呕吐，可使胆道、输尿管、支气管平滑肌张力增加。吗啡还可促进内源性组织胺释放而导致外周血管扩张、血压下降，脑血管扩张、颅内压增高。

  • 第22题：

    单选题
    下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
    A

    腐乳制作所需要的适宜温度最高

    B

    果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

    C

    使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

    D

    使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列现象或活动，与真菌无关的是（）。
    A

    制作豆腐乳

    B

    发面蒸馒头

    C

    脏衣服受潮发霉

    D

    幼儿患手足口病


    正确答案： A
    解析： 制作豆腐乳要用到毛霉，毛霉属于丝状真菌；发面蒸馒头要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌：脏衣服受潮发霉是由于霉菌的作用，霉菌属于真菌；手足口病是由肠道病毒引起的传染病，与真菌无关。

相关内容