19、在白肋烟晾制过程中，烟叶变化有两个明显过程，一个是 过程，一个是干燥过程。

第1题：

第2题：

白肋烟在晾制，当烟叶主筋比较软时，晾制即可结束。

A对

B错

错
略

第3题：

白肋烟晾制时间过长，烟叶成褐色，晾制时间过短，颜色呈（）。
淡黄
略

第4题：

白肋烟晾制过程中的最适温度是24℃~27℃。

A对

B错

对
略

第5题：

白肋烟新鲜烟叶含水在80%以上．晾制结束时，烟叶水分减少．下列（）不是晾制结束时最佳的含水量。

A5%一6%

B8%一0%

C12%一18%

D16%一20%

A,B,D
略

第6题：

按烟叶的调制方式的不同，烟叶可分为（）。

A烤烟、晾烟、白肋烟

B烤烟、晾烟、晒烟

C晒烟、白肋烟

D香料烟、黄花烟、白肋烟

B
略

第7题：

在烟叶调剂过程中，适宜三段式烘烤烟草种类是（）

• A、白助烟
• B、烤烟
• C、香料烟
• D、晾烟

正确答案:B

第8题：

白肋烟晾制过程中，高温高湿将导致烟叶颜色（）

• A、变深
• B、变浅
• C、青色
• D、淡黄色

正确答案:A

第9题：

白肋烟在晾制过程中，叶色的变化由淡绿到褐色，其中从（）是定色的关键时期。

• A、淡绿到黄绿
• B、淡黄到深黄
• C、深黄到棕色
• D、棕色到褐色

正确答案:B

第10题：

白肋烟晾制过程中含水量发生了很大的变化．（）

• A、新鲜烟叶含水在80%以上
• B、新鲜烟叶含水在90%以上
• C、晾制结束时．减少到12%一18%
• D、晾制结束时．减少到5％～6％

正确答案:A,C

第11题：

白肋烟在晾制，当烟叶主筋比较软时，晾制即可结束。

正确答案:错误

第12题：

简述白肋烟晾制期间生物碱含量的变化。

正确答案: 调制时生物碱含量的变化较明显。在调制的最初六天，生物碱有所增长，其原因是由于呼吸作用导致干物质损失而使其相对含量增加所致。从第六天一直到调制终了，生物碱稍有减少。减少的部分原因归干烟碱的氧化作用和生物降解。同样．在调制的第一周生物碱的比率发生变化。

第13题：

第14题：

白肋烟晾制初期，若干燥过快，则易成为（）

A褐色烟

B棕色烟

C深黄烟

D青烟

D
略

第15题：

白肋烟晾制过程中，高温低湿将导致烟叶（）。

A颜色变深

B颜色变深

C青色

D褐色

C
略

第16题：

白肋烟在晾过程中，叶绿素降解速度大于叶黄素。

A对

B错

对
略

第17题：

下列烟叶中，（）在储存后PH值是升高的。

A烤烟

B淡色晾烟

C深色晾烟

D白肋烟

C
略

第18题：

简述白肋烟晾制期间蛋白质的变化。
白肋烟晾制期问蛋白质的变化：烟叶中蛋白质的降低从第一天到第五天间降低速度快。然后维持在一定水平上，低温度下调制烟叶蛋白质减少最显著。当变黄达到高峰时，蛋白质降低停止。蛋白质减少是在烟叶采摘后很快就开始的．因而可以认为凋萎时，叶绿体蛋白质从叶绿素中析出。由朊酶在细胞质中予以分解。
略

第19题：

白肋烟新鲜烟叶含水在80%以上．晾制结束时，烟叶水分减少．下列（）不是晾制结束时最佳的含水量。

• A、5%一6%
• B、8%一0%
• C、12%一18%
• D、16%一20%

正确答案:A,B,D

第20题：

白肋烟在晾过程中，叶绿素降解速度大于叶黄素。

正确答案:正确

第21题：

白肋烟晾制过程中的最适温度是24℃~27℃。

正确答案:正确

第22题：

白肋烟晾制过程中内外部发生了很大的变化（）

• A、晾别初期．叶黄素降解速度大于叶绿素
• B、在一定温度范围内，叶绿素的分解消失速度与温度高低成反比
• C、叶色的变化过程程为淡绿——黄绿——淡黄——正黄——深黄——棕色——褐色
• D、从棕色到褐色这一阶段，是定色的关键时期

正确答案:C

第23题：

白肋烟的晾制过程一般为（）天左右。

• A、6—7
• B、20—25
• C、35—40
• D、40—60

正确答案:C

第24题：

在烟叶调制过程中，适宜“三段式烘烤”的烟草种类是（）。

• A、白肋烟
• B、烤烟
• C、香料烟
• D、晾烟

正确答案:B