葡萄酒的颜色主要来源于（）A．添加的食用红色素B．浸泡葡萄皮C．橡木桶陈酿D．葡萄籽

题目

葡萄酒的颜色主要来源于（）

A．添加的食用红色素

B．浸泡葡萄皮

C．橡木桶陈酿

D．葡萄籽

相似考题

1.色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。 由此可以推出： A.陈年葡葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁 B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁 C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低 D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

2.葡萄酒里的优质单宁主要来源于（）A、果肉B、果皮C、果梗D、果籽

3.简述红葡萄酒的颜色

4.葡萄酒中（）物质赋予葡萄酒一定的颜色和特殊的苦涩味。

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  • 第1题：

    红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。


    正确答案:紫黑；品质；单宁；白葡萄；发酵；单宁

  • 第2题：

    红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


    正确答案: 葡萄的果肉是没有颜色的，所以葡萄酒的颜色主要是来自于果皮，人们将葡萄汁与葡萄皮浸渍在一起以获取颜色。有一些非常稀少的葡萄品种，它的果肉是有颜色的，但是这些葡萄很少用于酿酒。

  • 第3题：

    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、（）和白葡萄酒。


    正确答案:桃红葡萄酒

  • 第4题：

    葡萄酒按颜色分为（）、（）、（）。


    正确答案:红葡萄酒；白葡萄酒；玫瑰葡萄酒

  • 第5题：

    葡萄酒按照颜色可以分为（）等几种。

    • A、白葡萄酒
    • B、红葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、深色葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）

    • A、使用的葡萄品种
    • B、使用的酵母类型
    • C、葡萄酒与果皮接触时间的长短
    • D、葡萄采收时的成熟度

    正确答案:B

  • 第7题：

    葡萄酒按酒的颜色分类（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、干白葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    葡萄酒按颜色分类分为：（）、（）、（）


    正确答案:白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒（玫瑰红葡萄酒）

  • 第9题：

    Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。
    A

    红葡萄酒、白葡萄酒、香槟

    B

    红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒

    C

    红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒

    D

    红葡萄酒、白葡萄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    粪便颜色主要来源于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    在肠道下段，无色的胆素原接触空气后分别被氧化为相应的d一尿胆素、i-尿胆素和粪胆素，三者合称胆素。胆素呈黄褐色，是粪便的主要色素，日排出总量为40～280mg。

  • 第12题：

    判断题
    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒。葡萄酒按糖分含量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

  • 第13题：

    白葡萄酒颜色种类有哪些？


    正确答案:近似无色：即接近于水的颜色。但绝对无色不能用于形容葡萄酒；
    禾杆黄色：常用于令人怡悦的外观；而黄色则用于外观使人不太舒服的葡萄酒；
    绿禾杆黄色：绿色调较重的禾杆黄色，为大多数干白葡萄酒，特别是新酒的共同颜色；
    金黄色：为陈酿型白葡萄酒或利口酒白葡萄酒的典型颜色。
    琥珀黄色：为一些陈酿白葡萄酒的典型颜色；但具有这种颜色的葡萄酒，只有当口感无氧化味时才为优质葡萄酒；
    棕色：除开胃酒外，这种颜色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色。

  • 第14题：

    干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

    • A、白葡萄酒
    • B、甜白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、桃红葡萄酒

    正确答案:B

  • 第16题：

    葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


    正确答案: 葡萄皮的颜色

  • 第17题：

    肌肉的颜色主要来源于（）和（）。


    正确答案:肌肉组织；脂肪组织

  • 第18题：

    葡萄酒的颜色形成原因及分类。


    正确答案:红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒，这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
    白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
    桃红葡萄酒：用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

  • 第19题：

    红葡萄酒的颜色来源于（）。

    • A、人工色素
    • B、橡木桶
    • C、焦糖
    • D、葡萄皮

    正确答案:D

  • 第20题：

    红葡萄酒的颜色来源于（）。

    • A、自然生色
    • B、非人工增色
    • C、人工增色
    • D、酿酒原料本身

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    葡萄酒按颜色分可分为（）
    A

    红葡萄酒

    B

    青葡萄酒

    C

    白葡萄酒

    D

    桃红葡萄酒


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    肌肉的颜色主要来源于（）和（）。

    正确答案： 肌肉组织,脂肪组织
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    红葡萄酒的颜色来源于（）。
    A

    人工色素

    B

    橡木桶

    C

    焦糖

    D

    葡萄皮


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    农产品的颜色主要来源于（）和（）。

    正确答案： 天然植物色素,动物色素
    解析： 暂无解析

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