营养素是指食物中所含的营养成分，它包括A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素 B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维 C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素 D.碳水化合物、脂肪和蛋白质 E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维

题目
营养素是指食物中所含的营养成分，它包括

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
相似考题

1.食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）

2.营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是( )A.维生素B.蛋白质C.无机盐D.膳食纤维E.微量元素

3.食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()

4.营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。 （ ）

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  • 第1题：

    营养素指是食物中含有可被人体消化、吸收和利用的营养成分，并有一定的生理功能者，称为营养素。()


    答案：正确

  • 第2题：

    食物中所含的营养成分叫做（）

    • A、营养
    • B、养分
    • C、营养素
    • D、营养学

    正确答案:C

  • 第3题：

    对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

    • A、弥补食物缺少的营养成分
    • B、使某种食品达到特定目的营养需要
    • C、补充食品加工过程中损失的营养素
    • D、改善食品的感观、口感
    • E、提高食物营养价值

    正确答案:D

  • 第4题：

    从《食物营养成分速查》中可获得（）。

    • A、常见的营养素损失因子
    • B、食物的配方
    • C、食物的优劣
    • D、食物重量损失率

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    平衡膳食的优点包括（）

    • A、供给充足热能
    • B、食物品种多样
    • C、生长发育所需
    • D、所含营养素全面
    • E、预防肿瘤

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。

    • A、糖类
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、维生素

    正确答案:D

  • 第7题：

    （）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。


    正确答案:营养成分表

  • 第8题：

    填空题
    （）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。

    正确答案： 营养成分表
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
    A

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    B

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100

    C

    每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    D

    每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。

    正确答案： 五
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    营养素，是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物中所含的营养成分叫做（）

    A. 营养
    B. 养分
    C. 营养素
    D. 营养学

    答案：C
    解析：
    P154,；营养素概念：指食物所含的营养成分。是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

  • 第14题：

    食物中有效的营养成分叫（）

    • A、营养素
    • B、蛋白质
    • C、维生素

    正确答案:A

  • 第15题：

    根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。


    正确答案:五

  • 第16题：

    营养素，是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    营养素是指（）中所含有，能保障人体生长发育。

    • A、粮食
    • B、水果
    • C、动植物
    • D、食物

    正确答案:D

  • 第18题：

    食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    食物中所含的营养成分叫做（　　）。
    A

    营养

    B

    养分

    C

    营养素

    D

    营养学

    E

    能量


    正确答案： E
    解析：
    营养素指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。

  • 第20题：

    判断题
    食物的相生相克是指食物之间（包括各种营养素、非营养素）相互影响、相互制约的关系。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。
    A

    弥补食物缺少的营养成分

    B

    使某种食品达到特定目的的营养需要

    C

    补充食品加工过程中损失的营养素

    D

    改善食品的观感、口感

    E

    提高食物营养价值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中所含的营养成分叫做(   )
    A

    营养

    B

    养分

    C

    营养素

    D

    营养学


    正确答案： C
    解析：

  • 第24题：

    多选题
    从《食物营养成分速查》中可获得（）。
    A

    常见的营养素损失因子

    B

    食物的配方

    C

    食物的优劣

    D

    食物重量损失率


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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