下列关于蛋类,说法错误的是( ) A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源 B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱 C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源 D. 蛋黄中胆固醇含量较高 E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄

第1题：

第2题：

下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。

• A、蛋黄中的胆固醇含量很高
• B、蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
• C、大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险
• D、蛋类可以无限量食用
• E、每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

正确答案:D

第3题：

下列说法不正确的是（）。

• A、蛋类中含胆固醇高
• B、蛋类中含卵磷脂低
• C、鸡蛋中的铁吸收很差
• D、牛奶是铁含量很低的食物

正确答案:B

第4题：

下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

• A、蛋类的蛋白质含量在12%左右
• B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄
• C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
• D、蛋类的生物价达94
• E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

下列说法正确的是（）

• A、蛋类中含胆固醇高
• B、蛋类中含卵磷脂低
• C、大豆中含淀粉很少
• D、鸡蛋中的铁吸收很差
• E、牛奶是铁含量很低的食物

正确答案:C

第6题：

第7题：

第8题：

关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）

• A、蛋类含蛋白质约12.8％
• B、蛋类含糖较多
• C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸
• D、蛋黄含有较高胆固醇
• E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

正确答案:B

第9题：

下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）

• A、蛋类中含胆固醇高
• B、蛋类中含卵磷脂低
• C、大豆中含淀粉很少
• D、鸡蛋中的铁吸收很差
• E、牛奶是铁含量很低的食物

正确答案:C

第10题：

关于复核，下列说法错误的是（）。

正确答案:复核不适用于扣减福利待遇等违规行为

第11题：

下列选项说法正确的是（）

• A、蛋类中含胆固醇高
• B、蛋类中含卵磷脂低
• C、大豆中含淀粉很少
• D、鸡蛋中的铁吸收很差

正确答案:A,C,D

第12题：

关于亚洲素食（AVML）下列说法错误的是：（）

• A、可含少量乳制品
• B、适合印度素食者食用
• C、可含蛋类
• D、菜肴多以印度咖喱和印度香料调味

正确答案:C

第13题：

第14题：