伤寒患者最适宜的饮食是（ ）。A．高热量饮食B．少渣饮食C．低胆固醇饮食D．高膳食纤维饮食E．低盐饮食

考点：饮食护理；精析：少渣饮食：适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管静脉曲张等患者；高脂肪饮食：不属于医院的治疗饮食；高膳食纤维饮食：适用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等患者；低盐饮食：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者；低胆固醇饮食：用于高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病等患者。避错：本题备选答案适用范围易混淆，应注意区分，腹泻患者胃肠道蠕动过快，选择少渣饮食可减轻胃肠道负担，利于食物的吸收。故本题选A。

低盐饮食
适用范围：用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人。少渣饮食适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。高热量饮食适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、高热、大面积烧伤、产妇，以及需要增加体重的病人。低胆固醇饮食适用范围：用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。高膳食纤维饮食适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症及糖尿病等病人。

少渣饮食也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。少渣饮食可以尽量减少食物纤维对胃肠的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量，故适合腹泻患者。