中枢神经系统的主要供能物质是A、血糖B、脂肪C、维生素D、氨基酸E、蛋白质

本题考查的是供能物质的生理功能。

B项，糖类是人体最主要的功能物质，每天从糖类获得的能量，约占总能量消耗的70%。糖在氧化时需要的O2少于脂肪和蛋白质，因而是人体最经济的能源。故正确。

A项，脂肪具有防止散热及保护脏器的作用，还可与糖类构成糖脂，与蛋白质结合成糖蛋白，这些复合物是构成生物膜、神经组织、结缔组织、酶及激素等生物活动物质的重要成分。故排除。

C项，蛋白质也可作为机体的功能物质，但其主要生理功能在于维持机体的生长发育、组织的更新修复。故排除。

D项，维生素不属于供能物质。故排除

综上，正确答案为B。

脑的生理活动所需要的能量85%～95%来自葡萄糖的氧化，每日要消耗120～130g葡萄糖，低血糖时首先出现神经系统症状是昏迷，血糖对维持中枢神经系统的正常功能具有重要的作用。