在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力,称为：()A.食品跟踪性B.食品可追溯性C.食品控制性D.食品监测性

题目

在生产、加工及销售的各个环节中，对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力,称为：()

A.食品跟踪性

B.食品可追溯性

C.食品控制性

D.食品监测性

相似考题

1.国家建立食品安全全程追溯制度。()应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A.食品药品监督管理部门B.农业行政部门C.食品生产经营者D.质量监督部门

2.可能造成食品污染的环节有?()A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是

3.对食品广告内容的真实性、合法性负责的是( )。A.食品广告制作者B.食品生产经营者C.食品销售者D.食品广告发布者

4.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全()体系，保证食品可追溯。A.召回B.退货C.追溯D.跟踪

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  • 第1题：

    在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节，混入外来的有害物质并超过规定的标准，称为()。

    A.食品污染

    B.食品营养

    C.食品污物

    D.食品感染


    正确答案：A

  • 第2题：

    是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

    A.食品着色剂

    B.食品添加剂

    C.膨松剂

    D.食品原料


    正确答案：B

  • 第3题：

    国家建立( )，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

    A.食品安全风险会商

    B.食品生产加工监管

    C.食品安全风险评估

    D.食品安全风险监测


    参考答案：C

  • 第4题：

    菌落总数的食品卫生学意义()。

    A.食品清洁状态标志

    B.食品曾受温血动物粪便污染

    C.预测致病菌污染可能性

    D.预测食品耐保藏性

    E.食品对人体健康的危害程度


    正确答案：AD

  • 第5题：

    在下列情况中，可使用食品添加剂的是()。

    A.保持或提高食品本身的营养价值

    B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

    D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏


    参考答案：ABCD

  • 第6题：

    国家对食品生产经营实行许可制度，例外的是( )。

    A.食品生产

    B.餐饮服务销售

    C.食品销售

    D.食用农产品


    参考答案：D

  • 第7题：

    食品可追溯制度的核心是（　　）。
    A．检验记录
    B．信息的可追溯体系
    C．食品可追溯标签制度
    D．追溯编号


    答案：B
    解析：
    产品的可追溯性可以通过给每个产品附上与作业原始资料一致的标记实现。信息的可追溯体系是食品可追溯制度的核心。

  • 第8题：

    下列哪项不属于食品安全性评价内涵（）

    • A、某种食品是否可以安全食用
    • B、食品中有关危害成分或物质的毒性极其风险大小
    • C、食品中不得含有微生物
    • D、确认物质的安全剂量

    正确答案:C

  • 第9题：

    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

    • A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
    • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
    • C、食用有毒有害食品
    • D、食品贮存不当。

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    多选题
    下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。
    A

    食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。

    B

    食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

    C

    食用有毒有害食品

    D

    食品贮存不当。


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）。
    A

    饲料添加剂

    B

    一般饲料添加剂

    C

    营养性饲料添加剂

    D

    植物饲料添加剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品添加剂是指

    A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质

    B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质

    C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质

    D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质

    E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质


    正确答案：C

  • 第14题：

    食品进口和销售记录是对进口食品在我国境内追溯的起点或终点，需要进行规范，以确保进口食品的可追溯性。( )


    参考答案：正确

  • 第15题：

    食品分析检验的主要内容有：

    A、食品中营养成分及功能性成分检验

    B、食品添加剂的检验

    C、食品产品标准检验

    D、食品中有害、有毒物质的检测


    参考答案：ABD

  • 第16题：

    国家对食品生产经营实行许可制度，从事()需要取得许可。

    A.食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品

    B.食品经营、饭店经营、小摊贩、销售食品添加剂

    C.食品生产、食品销售、小摊贩、销售食品添加剂

    D.食品经营、饭店经营、餐饮服务、销售食用农产品


    参考答案：A

  • 第17题：

    下列行为属于违反食品安全法的有( )。

    A.经营上述食品

    B.用非食品原料生产食品

    C.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

    D.用回收食品作为原料生产食品


    参考答案：ABCD

  • 第18题：

    根据《新资源食品管理办法》属于新资源食品的是

    A.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物

    B.从动物、植物中分离的在我国有食用习惯的食品原料

    C.从微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料

    D.在食品加工过程中使用的微生物新品种

    E.因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料


    正确答案：ACDE
    《新资源食品管理办法》第二条规定，新资源食品包括：①在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；②从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；③在食品加工过程中使用的微生物新品种；④因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

  • 第19题：

    动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？


    正确答案: 动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶。
    残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质。

  • 第20题：

    所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    《食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求》为了提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质称为（）。

    • A、饲料添加剂
    • B、一般饲料添加剂
    • C、营养性饲料添加剂
    • D、植物饲料添加剂

    正确答案:B

  • 第22题：

    多选题
    食品的物理性不安全因素可能来自（）。
    A

    食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物

    B

    开采、冶炼、生产、应用和意外事故造成食品放射性物质的污染

    C

    食品中的杂物

    D

    放射性污染


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    依照《食品安全法》的规定，食品生产经营者必须依法建立食品安全追溯体系，保证食品(    )。
    A

    可监督

    B

    可检查

    C

    可追溯

    D

    可食用


    正确答案： C
    解析：

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