氮是存在于蛋白质中的特征元素，不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。A.8%-10%B.10%-15%C.13%-19%D.15%-25%

题目

氮是存在于蛋白质中的特征元素，不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。

A.8%-10%

B.10%-15%

C.13%-19%

D.15%-25%

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1.（6分）2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关。已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”， 化学式为C3H6N6。据此请计算：（1）三聚氰胺中各元素的质量比 ；（2）三聚氰胺中氮元素的质量分数 。（写出具体的计算过程，结果精确到0.01%）（3）某品牌合格奶粉蛋白质含量为18％，含氮量为2.88％（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）。每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理论上能增加 g蛋白质。（写出具体的计算过程，结果精确到0.01g）

2.各种蛋白质含氮量的平均百分数是A、19%B、18%C、17%D、16%E、15%

3.测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计A、碳B、氮C、磷D、氢E、氧

4.蛋白质供能占总能量的比例是A．8%B．10%C．12%D．14%E．15%

更多“氮是存在于蛋白质中的特征元素,不同食品中蛋白质的质量分数为( )。A.8%－10%B.10%－15%C.13%－19%D.1 ”相关问题

  • 第1题：

    月经初潮年龄一般是（ ）。

    A.8～9岁
    B.10～12岁
    C.13～15岁
    D.16～18岁
    E.19～20岁

    答案：C
    解析：
    月经第一次来潮，称为初潮。初潮年龄约在11～18岁，多数为13～14岁，一般为3～7天。月经初潮的迟和早受遗传、营养、气候、环境等因素影响。

  • 第2题：

    蛋白质分子中氮元素含量较为稳定，一般平均含氮量约为（）

    A．25%

    B．10%

    C．20%

    D．16%


    16%

  • 第3题：

    月经初潮年龄一般是

    A．8~12岁

    B．10~12岁

    C．13~15岁

    D．14~15岁


    C 月经第一次来潮，称为初潮。初潮年龄在11～16岁，多数为13～14岁。

  • 第4题：

    计算测定食品中蛋白质含量的元素是（ ）。

    A.碳
    B.氮
    C.磷
    D.氢
    E.氧

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    2、蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中（）


    A

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