更多“测定牛奶中脂肪含量的常规方法是()。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法”相关问题
  • 第1题:

    提取游离香豆素的方法有( )。

    A.酸溶碱沉法

    B.碱溶酸沉法

    C.乙醚提取法

    D.热水提取法

    E.乙醇提取法


    正确答案:BCE

  • 第2题:

    游离香豆素不能采用的提取方法是

    A.升华法

    B.乙醚提取法

    C.水提取法

    D.水蒸气蒸馏法

    E.碱水加热提取法


    正确答案:C

  • 第3题:

    面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

    A.索氏抽提

    B.酸水解

    C.罗紫.哥特里

    D.臣布科克乳脂瓶


    本题答案:B

  • 第4题:

    A.渗漉法
    B.回流法
    C.超临界流体提取法
    D.微波提取法
    E.超声波提取法

    不适用于受热易被破坏的中药成分的浸提方法是

    答案:B
    解析:

  • 第5题:

    A.渗漉法
    B.回流法
    C.超临界流体提取法
    D.微波提取法
    E.超声波提取法

    不适用于受热易被破坏的中药成分浸提方法是

    答案:B
    解析:
    回流法需要长时间加热。

  • 第6题:

    关于脂肪测定的说法,正确的是( )。

    A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
    B.索氏提取法用水来提取脂肪
    C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
    D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
    E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

    答案:D
    解析:
    索氏提取法用有机溶剂萃取,所测得的脂肪称为粗脂肪,不适于液体和半固体食物的测定;酸水解法测得的脂肪含量称为总脂肪;有机物直接提取的脂肪称为游历脂肪。

  • 第7题:

    索氏提取法测定脂肪时,抽提时间是()。

    • A、用滤纸检查抽提完全为止
    • B、虹吸产生后2小时
    • C、抽提6小时
    • D、虹吸20次

    正确答案:A

  • 第8题:

    面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

    • A、索氏抽提
    • B、酸水解
    • C、罗紫.哥特里
    • D、臣布科克乳脂瓶

    正确答案:B

  • 第9题:

    用乙醚萃取法测定维生素C含量时,处理颜色较深的样品应采取()方法。

    • A、加水稀释
    • B、加活性炭处理
    • C、乙醚抽提
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第10题:

    单选题
    在脂类测定中以下哪项不属于溶剂萃取法()
    A

    索氏提取法

    B

    酸性乙醚提取法

    C

    碱性乙醚提取法

    D

    巴布科克法


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。
    A

    索氏抽提

    B

    .酸水解

    C

    罗紫·哥特里

    D

    臣布科克乳脂瓶


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等,测定其脂肪含量可采用的方法是()
    A

    氯仿—甲醇提取法

    B

    卡尔—费休法

    C

    罗紫—哥特里法

    D

    巴布科克法


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    测定食品中脂肪常采用的方法是

    A、酶水解法

    B、萃取法

    C、索氏提取法

    D、碱水解法

    E、重量法


    参考答案:C

  • 第14题:

    提取总生物碱的方法有()。

    A.酸水提取法

    B.pH梯度萃取法

    C.碱提酸沉法

    D.亲脂性有机溶剂提取法

    E.醇类溶剂提取法


    答案:ADE
    解析:生物碱的提取
    (1)酸水提取法:一般用1%~5%的硫酸、盐酸或醋酸为溶剂,使生物碱成盐而溶于水。该法提取水溶性杂质较多,常采用有机溶剂萃取法:将酸水提取液调至中性,并浓缩至适当的体积,以弱碱氨水或石灰水碱化,使生物碱游离,再用亲脂性有机溶剂氯仿、乙醚等萃取生物碱,回收溶剂得总生物碱。
    (2)醇类溶剂提取法:生物碱及其盐都能溶于甲醇或乙醇,所以常用甲醇或乙醇为溶剂,有时也用酸性乙醇或甲醇(含0.5%~1.0%硫酸或醋酸)。以渗漉法、浸渍法、回流法、连续回流法提取。纯化方法可以采用上述的有机溶剂萃取法。
    (3)亲脂性有机溶剂提取法:用氯仿等亲脂性有机溶剂提取游离生物碱,采用回流法、连续回流法提取。提取前应先用少量碱水(氨水、石灰乳等)与原料拌匀至湿润,使生物碱由盐转为游离碱,再用上述溶剂提取。因为酚性生物碱能与氢氧化钠成盐,不宜用氢氧化钠溶液。此法仅能提取亲脂性生物碱,同时也带来亲脂性杂质,可将生物碱转溶于酸水与杂质分开。

  • 第15题:

    由于所合成分的酸性强弱不同可采用的提取方法是

    A.聚酰胺色谱法

    B.pR梯度萃取法

    C.碱提酸沉法

    D.溶剂萃取法

    E.葡聚糖凝胶


    正确答案:C
    聚酰胺色谱法适合于分离含游离酚羟基的黄酮及其苷类,聚酰胺吸附属于氢键吸附:pH梯度萃取法适合于酸性强弱不同的黄酮苷元的分离;碱提酸沉法是根据所含成分的酸性强弱不同而进行提取的方法;溶剂萃取法是根据成分极性不同而进行分离的方法;葡聚糖凝胶分离黄酮苷时,分子筛起主导作用,分离游离黄酮时,主要靠吸附作用。

  • 第16题:

    饼干中脂肪含量的测定方法宜选用(  )方法。

    A.碱性乙醚法
    B.索氏提取法
    C.酸水解法
    D.罗紫—哥特里法

    答案:C
    解析:
    由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。

  • 第17题:

    分离2′-羟基查耳酮和3′,4′-羟基查耳酮,可选用的方法是

    A. pH梯度法
    B. 水-乙醚液萃取法
    C. 硼酸显色反应
    D. 碱提酸沉法
    E. 葡聚糖凝胶法

    答案:C
    解析:
    硼酸显色反应
    5-羟基黄酮及2’-羟基查耳酮,在无机酸或有机酸存在条件下,可与硼酸反应,产生亮黄色。一般在草酸存在下显黄色并具有绿色荧光,但在枸橼酸丙酮存在的条件下,只显黄色而无荧光。

  • 第18题:

    下列哪种方法不属于脂肪测定方法?()

    • A、索式提取法
    • B、罗兹-哥特里方法
    • C、巴布科克氏法
    • D、气相色谱法

    正确答案:D

  • 第19题:

    测定牛奶中脂肪含量的常规方法是()。

    • A、索氏提取法
    • B、酸性乙醚提取法
    • C、碱性乙醚提取法
    • D、巴布科克法

    正确答案:D

  • 第20题:

    简述用索氏提取法测定脂类含量,当抽提完毕后,如何回收提取剂,提取剂的特点?


    正确答案: 回收提取剂:取出滤纸包,按原来的装置继续提取,当抽提器内的液面与虹吸管还有一定差距时取下抽提器,用空试剂瓶在抽提器下端接住,稍倾斜抽提器,使乙醚发生虹吸现象,从下端流出。提取剂的特点:乙醚:乙醚优点:溶解脂肪能力强,便宜,沸点低(34.6℃)缺点:易燃,易爆(空气中最大允许浓度为400ppm),易饱和约2%的水分,含水后可抽提出糖分等非脂成分,且含水乙醚的抽提能力下降(用无水乙醚,且样品必须预先烘干),只能提取游离脂肪对于结合脂肪,必须预先用酸或碱破坏结合才能提取。

  • 第21题:

    测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()法。


    正确答案:巴布科克氏

  • 第22题:

    单选题
    饼干中脂肪含量的测定方法宜选用(  )方法。
    A

    碱性乙醚法

    B

    索氏提取法

    C

    酸水解法

    D

    罗紫—哥特里法


    正确答案: C
    解析:
    由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。

  • 第23题:

    填空题
    测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()。

    正确答案: 巴布科克氏法
    解析: 暂无解析