食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

题目

食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

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1.食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品而出现的急性、亚急性疾病，不包括( )。A．微生物性食物中毒(细菌性、真菌性)B．化学性食物中毒C．动物性食物中毒D．植物性食物中毒E．物理性食物中毒

2.按有害物质的性质,食品污染可分为______。A.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.放射性污染

3.关于生物性有毒有害物质的描述正确的是( )A、生物性有毒有害物质主要表现为急性毒性B、生物性有毒有害物质主要表现为神经毒性C、对人体健康毒害严重的主要有动物毒素和植物毒素。D、生物性有毒有害物质主要表现为致癌性E、生物性有毒有害物质主要表现为致畸性

4.食品在从生产到运输，存储和销售等环节都可能受到（ ）而出现卫生问题。A.生物性有害物质的污染B.化学性有害物质的污染C.物理性等有害物质的污染D.以上选项均正确

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  • 第1题：

    食品中可能存在的有害因素包括()。

    A.食品中天然存在的有害物质

    B.食品加工过程中产生的有害物质

    C.食品污染物

    D.食品添加剂


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    环境中的有害物质按其属性可分为

    A.物理性、化学性、放射性
    B.生物性、化学性、放射性
    C.物理性、化学性、生物性
    D.有机污染物、无机污染物、致癌物
    E.致癌物、致突变物、内分泌干扰物

    答案：C
    解析：
    污染物：指进入环境并引起环境污染的有害物质。有：①化学性污染物；②物理性污染物；③生物性污染物。【该题针对“社区公共卫生”知识点进行考核】

  • 第3题：

    1、食品化学性污染涉及（）

    A．来自生产、生活和环境中的污染物

    B．食品接触材料溶入食品的有害物质

    C．食品加工、贮存过程中产生的有害物质

    D．以上都是


    以上都是

  • 第4题：

    食物中毒是指摄入了某些有毒食品而引起的特定疾病，具体指摄入了含有

    A.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病

    B.物理性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、亚急性疾病

    C.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性的急性、亚急性疾病

    D.生物性、化学性有毒有害物质的食品，后出现的传染性、非传染性疾病

    E.生物性、物理性有毒有害物质的食品，后出现的非传染性的急性、贬急性疾病


    正确答案：A
    略

  • 第5题：

    环境中的有害物质按其属性可分为

    A.致癌物、致突变物、内分泌干扰物
    B.有机污染物、无机污染物、致癌物
    C.生物性、化学性、放射性
    D.物理性、化学性、生物性
    E.物理性、化学性、放射性

    答案：D
    解析：

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