测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量A.碳B.氧C.氮

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）

• A、碳
• B、氢
• C、氮
• D、氧

正确答案:C

第5题：

碳14测定年代只能测定含哪种元素的文物（）

• A、碳
• B、铜
• C、氮
• D、氧

正确答案:A

第6题：

一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？

正确答案: ①动植物组织中的含氮物质主要是蛋白质，其它含氮物质极少。因此，测定生物样品的蛋白质含量时，只要测出它的含氮量，就能推算出蛋白质的含量。
②由于蛋白质的平均含氮量为16%，即每克氮相当于6.25g（100÷16%）蛋白质，所以测定蛋白质含量时只要用含氮量乘以6.25。

第7题：

蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。

• A、15%、6.67
• B、16%、6.25
• C、17%、6.25
• D、18%、5.56

正确答案:B

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

如何了解垃圾堆肥肥料质量的好坏（）。

• A、测定速效氮含量
• B、测定全氮含量
• C、测定氨氮含量
• D、测定有机碳含量
• E、测定全氮、速效氮和全磷、钾含量

正确答案:E

第17题：

有机化合物元素定量分析主要测定有机化合物中的常见元素的含量，其中（）元素含量不进行测定。

• A、碳
• B、氢
• C、氮
• D、氧

正确答案:D

第18题：

蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成，其中（）在各种蛋白质中含量比较稳定，平均含量为16%。

• A、氮
• B、碳
• C、氧

正确答案:A

第19题：

蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

正确答案:16%；凯氏定氮法

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：