巴氏消毒法的温度和时间是（）。A.100℃，10minB.121℃，15minC.80℃，10minD.71℃～72℃，15s

题目

巴氏消毒法的温度和时间是（）。

A.100℃，10min

B.121℃，15min

C.80℃，10min

D.71℃～72℃，15s

相似考题

1.巴氏消毒法的温度和时间是A、100℃、10分钟B、121℃、15分钟C、80℃、10分钟D、63℃、30分钟E、71.7℃、30分钟

2.软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min

3.超高温巴氏消毒法采用的温度是A.160°CB.132°CC.121°CD.100°CE.72°C

4.巴氏消毒法的温度和时间是A、100℃、10minB、121℃、15minC、80℃、10minD、63℃、30minE、71.7℃、30min

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    超高温巴氏消毒法采用的温度是

    A、160℃

    B、132℃

    C、121℃

    D、100℃

    E、72℃


    参考答案：B

  • 第2题：

    巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为

    A．120～150℃1～3秒

    B．72～95℃10～30秒

    C．72～95℃15～30秒

    D．72～95℃1～3秒

    E．120～150℃10秒


    正确答案：B

  • 第3题：

    超高温巴氏消毒法采用的温度是

    A．100℃

    B．121℃

    C．132℃

    D．160℃


    B

  • 第4题：

    巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为

    A．63℃30分钟

    B．65℃3分钟

    C．65℃20分钟

    D．65℃10分钟

    E．63℃5分钟


    正确答案：A

  • 第5题：

    巴氏消毒的条件是（）。

    A．温度62-65℃，时间30min

    B．温度71-72℃，时间30min

    C．温度60-70℃，时间 30min

    D．温度65-70℃，时间3min


    温度62-65，时间30

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