二氯甲烷有()的气味和()味。

题目
二氯甲烷有()的气味和()味。

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1.二氯甲烷有()的气味和甜味。

2.烹饪过程中的气味类别主要有( )。A.香气味和非香气味B.主昧和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型

3.东北铁线莲的气味为A、气微，味淡B、味咸C、味辛辣D、气微，味苦E、味极苦，有豆腥气

4.山药的气味是A、无臭，味微苦B、味微酸，有黏性C、气微，味微甜D、味微酸，味微甜E、气微，味甜

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  • 第1题：

    威灵仙的气味为

    A、气微，味淡

    B、味咸

    C、味辛辣

    D、气微，味苦

    E、味极苦，有豆腥气


    正确答案：A

  • 第2题：

    北豆根的气味为

    A、气微，味淡

    B、味咸

    C、味辛辣

    D、气微，味苦

    E、味极苦，有豆腥气


    正确答案：D

  • 第3题：

    山药的气味是

    A:无臭，味微苦
    B:味微酸，有黏性
    C:气微，味微甜
    D:味微酸，味微甜
    E:气微，味甜

    答案：B
    解析：
    山药味淡微酸，嚼之，有黏性。

  • 第4题：

    山豆根的气味为

    A、气微，味淡

    B、味咸

    C、味辛辣

    D、气微，味苦

    E、味极苦，有豆腥气


    正确答案：D

  • 第5题：

    有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。


    正确答案：D
    脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等，是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

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