肥活嫩爽的“爽”是水质清爽,水面无浮膜,浑浊度较小,透明度一般大于10~15cm,水中含氧量较低。()此题为判断题(对，错)。

题目
肥活嫩爽的“爽”是水质清爽,水面无浮膜,浑浊度较小,透明度一般大于10~15cm,水中含氧量较低。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑

2.在"五味或爽，时昧甘辛之节"中，"爽"之义为( )A、爽快B、清爽C、利落D、败坏

3.渔民看中的好水概括成4个字，不包括( )。A.肥B.活C.清D.嫩E.爽

4.炝拌菜肴最大的特点还是爽嫩清淡不腻.此题为判断题(对，错)。

更多“肥活嫩爽的“爽”是水质清爽,水面无浮膜,浑浊度较小,透明度一般大于10~15cm,水中含氧量较低。() ”相关问题

  • 第1题：

    广式面点的味(),具有鲜、滑、爽、嫩、香的特点。

    A、浓

    B、香醇

    C、酸甜

    D、清淡


    答案：D

  • 第2题：

    滑熘菜的口感要求是()。

    A.脆嫩、柔韧

    B.脆酥、焦嫩

    C.柔软、滑嫩

    D.糜烂、爽滑


    参考答案：C

  • 第3题：

    渔民看中的好水可概括成“肥”等4个字,但不包括()

    A、绿

    B、活

    C、嫩

    D、爽


    参考答案：A

  • 第4题：

    粤菜工艺中十分注重突出原料的质感,其特色质感有______。

    A.嫩

    B.爽

    C.脆

    D.烂

    E.软


    参考答案：ACDE

  • 第5题：

    用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是()。

    A.爽滑

    B.嫩滑

    C.爽脆

    D.软滑


    参考答案：A

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