小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是()A.浓度68%的酒精和牛乳等量混合B.浓度95%的酒精和牛乳等量混合C.浓度80%的酒精和牛乳等量混合D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合

题目
小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是()

A.浓度68%的酒精和牛乳等量混合

B.浓度95%的酒精和牛乳等量混合

C.浓度80%的酒精和牛乳等量混合

D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合

相似考题

1.新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。

2.复原乳不能做乳制品的原料加工。

3.普通乳制品的加工原料是___________________。A．常乳B．初乳C．末乳D．异常乳

4.乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    13、普通乳制品的加工原料是___________________。

    A．常乳

    B．初乳

    C．末乳

    D．异常乳


    正确

  • 第2题：

    13.小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是____

    A．浓度95%的酒精和牛乳等量混合

    B．浓度80%的酒精和牛乳等量混合

    C．浓度68%的酒精和牛乳等量混合

    D．浓度50%的酒精和牛乳等量混合


    C. 浓度 68% 的酒精和牛乳等量混合

  • 第3题：

    【单选题】用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）。

    A．农药残留检验

    B．酸度检验

    C．细菌数检验

    D．抗生物质残留检验


    B

  • 第4题：

    12.用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是____。

    A．农药残留检验

    B．酸度检验

    C．细菌数检验

    D．抗生物质残留检验


    B

  • 第5题：

    【单选题】用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）

    A．酒精酸度检验阳性

    B．酸度是220T

    C．酸度是160T

    D．初乳


    C

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