淮安( ),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

题目
淮安( ),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

相似考题

1.马司板是由()和白糖经加工制作而成 。A.淀粉B.杏仁C.巧克力D.面粉

2.制作家常包的原料有:面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()、猪肉300g、韭菜200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料。A.100gB.250gC.300gD.400g

3.制作面包的辅助原料是()。A.糖、油、蛋、奶等B.面粉、酵母、水、盐C.面粉、酵母、水、糖

4.制作荷叶卷的原料有:面粉500g、面肥()、食用碱5g、麻油15g、温水250g。A.100gB.150gC.300gD.200g

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  • 第1题：

    制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。

    A.100g

    B.500g

    C.400g

    D.200g


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作500g面粉的千层饼,应加入面肥()、水250g、麻油50g、碱2.5g、花椒粉1g、精盐5g。

    A.150g

    B.50g

    C.250g

    D.100g


    参考答案：A

  • 第3题：

    西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品

    A、面粉、油脂、水果和乳品

    B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

    C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

    D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品


    答案：B

  • 第4题：

    陈皮味是以陈皮为主料,再辅以白糖、精盐、绍酒、酱油等原料调制而成的复合味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    制作李连贵大饼的原料为面粉540g、汤油50g、花椒粉0.25g、精盐(),花生油75g、葱白100g、甜面酱50g。

    A.50g

    B.30g

    C.5g

    D.10g


    参考答案：C

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