面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能A、蛋氨酸B、赖氨酸C、丝氨酸D、亮氨酸E、异亮氨酸

题目

面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能

A、蛋氨酸

B、赖氨酸

C、丝氨酸

D、亮氨酸

E、异亮氨酸

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1.下列哪些属于必需氨基酸()A、亮氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、异亮氨酸E、丝氨酸

2.下列哪种氨基酸是酸性氨基酸A．异亮氨酸、亮氨酸B．谷氨酸、天冬氨酸C．色氨酸、丝氨酸D．组氨酸、精氨酸E．半胱氨酸、蛋氨酸

3.下列哪一种组合均属于必需氨基酸?( )A.氨基酸、丙氨酸、甘氨酸B.苏氨酸、精氨酸、谷氨酸C.亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸D.赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸E.谷氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

4.大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸E、异亮氨酸

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  • 第1题：

    下列哪组全部是必需氨基酸?( )

    A、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸

    B、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸

    C、蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸

    D、苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸


    答案：A

  • 第2题：

    人体必需氨基酸是

    A.亮氨酸、甘氨酸
    B.苯丙氨酸、丙氨酸
    C.蛋氨酸、丝氨酸
    D.蛋氨酸、赖氨酸
    E.丝氨酸、色氨酸

    答案：D
    解析：
    人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。共有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种。

  • 第3题：

    猫的十一种必需氨基酸为（）

    • A、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和牛磺酸
    • B、甘氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和牛磺酸
    • C、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸
    • D、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和甘氨酸

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列全部属于必需氨基酸的是（）。

    • A、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸
    • B、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
    • C、蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸
    • D、苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸
    • E、赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列哪种氨基酸是生酮氨基酸（）

    • A、亮氨酸
    • B、异亮氨酸
    • C、苯丙氨酸
    • D、缬氨酸
    • E、蛋氨酸

    正确答案:A

  • 第6题：

    美拉德反应中哪种必需氨基酸所受影响最大？（）

    • A、亮氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、异亮氨酸
    • D、色氨酸

    正确答案:B

  • 第7题：

    在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）

    • A、丙氨酸
    • B、酪氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、蛋氨酸
    • E、异亮氨酸

    正确答案:C

  • 第8题：

    稻米蛋白的限制氨基酸是（）

    • A、丝氨酸
    • B、亮氨酸
    • C、组氨酸
    • D、蛋氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:E

  • 第9题：

    猪肉中的限制性氨基酸为（）。

    • A、赖氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、亮氨酸
    • D、异亮氨酸

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    美拉德反应中哪种必需氨基酸所受影响最大？（）
    A

    亮氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    异亮氨酸

    D

    色氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列全部属于必需氨基酸的是（）。
    A

    缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸

    B

    缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸

    C

    蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸

    D

    苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸

    E

    赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。
    A

    赖氨酸

    B

    亮氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    苏氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    人体八种必需氨基酸是异亮氨酸、__________、蛋氨酸、苯丙氨酸、__________、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸。


    正确答案：
    亮氨酸、苏氨酸

  • 第14题：

    犬的十种必需氨基酸为（）

    • A、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、牛磺酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸
    • B、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸
    • C、甘氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸
    • D、精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸

    正确答案:B

  • 第15题：

    面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。

    • A、赖氨酸
    • B、亮氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、苏氨酸
    • E、色氨酸

    正确答案:A

  • 第16题：

    面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、丝氨酸
    • D、亮氨酸
    • E、异亮氨酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    成年人需要的必需氨基酸有（）。

    • A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、组氨酸和缬氨酸
    • B、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、色氨酸和缬氨酸
    • C、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸
    • D、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列哪组氨基酸均是必需氨基酸（）。

    • A、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
    • B、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸
    • C、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸
    • D、半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸

    正确答案:C

  • 第19题：

    大豆蛋白的限制氨基酸是（）

    • A、丝氨酸
    • B、亮氨酸
    • C、组氨酸
    • D、蛋氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列哪一种组合均属于必需氨基酸？（）

    • A、氨基酸、丙氨酸、甘氨酸
    • B、苏氨酸、精氨酸、谷氨酸
    • C、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸
    • D、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸
    • E、谷氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    下列哪组氨基酸均是必需氨基酸（）。
    A

    赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸

    B

    蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸

    C

    亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸

    D

    半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）
    A

    丙氨酸

    B

    酪氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    蛋氨酸

    E

    异亮氨酸


    正确答案： D
    解析： 氨基酸的等电点：氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值，改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的两性离子状态。使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液pH值称为该氨基酸的等电点。

  • 第23题：

    单选题
    面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能？（　　）
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    丝氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    异亮氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    猪肉中的限制性氨基酸为（）。
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    亮氨酸

    D

    异亮氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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