在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒SX在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒D.黄酒E.米酒

题目
在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺A.白酒B.啤酒C.果酒SX

在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

A.白酒

B.啤酒

C.果酒

D.黄酒

E.米酒

相似考题

1.中国酒按照酿制方法可分为()。A、蒸馏酒、酿造酒和配制酒B、白酒、啤酒和果酒C、低度酒、中度酒和高度酒D、果酒、药酒和葡萄酒

2.中国()是世界著名的六大蒸馏酒之一。A.啤酒B.果酒C.白酒D.黄酒

3.中国酒可以分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒五类。()此题为判断题(对，错)。

4.根据商业习惯，酒可以分为白酒、黄酒、____、啤酒、果酒、露酒和药酒。

参考答案和解析
正确答案：B
在传统的啤酒生产过程中，大麦芽在窑内加热干燥时，其所含大麦芽碱和仲胺等能与空气中的氮氧化物(N0x)发生反应，生成二甲基亚硝胺。故啤酒中常含有微量的二甲基亚硝胺。但近年由于生产工艺的改进，在多数大型企业生产的啤酒中已很难检测出亚硝胺类化合物。
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  • 第1题：

    1两白酒折合( )。白酒1两折合葡萄酒4两、黄酒半斤、啤酒1瓶、果酒4两

    A.葡萄酒4两

    B.黄酒半斤

    C.果酒半斤

    D.啤酒1瓶


    答案：ABD

  • 第2题：

    19、酒按照商品分类，可分为五类，它们是

    A．白酒 黄酒 啤酒 果酒 烧酒

    B．白酒 黄酒 啤酒 果酒 药酒

    C．白酒 黄酒 红酒 清酒 药酒

    D．原浆酒 黄酒 啤酒 果酒 清酒


    白酒类、啤酒类、黄酒类、葡萄酒类、果露酒类

  • 第3题：

    30、在酒类的酿造生产方面来讲，啤酒属于哪类酒？

    A．粮食酒

    B．发酵酒

    C．低度酒

    D．烈性酒


    鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，保存期较短（桶装较多）纯生啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法进行无菌过滤（微孔薄膜过滤）及无菌灌装，稳定性好，可保存半年以上。熟啤酒：经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌。（听装较多）

  • 第4题：

    在传统的酒类生产过程中，哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

    A．白酒

    B．啤酒

    C．果酒

    D．黄酒

    E．米酒


    正确答案：B

  • 第5题：

    有“液体面包”之称的酒是 （）

    A．啤酒

    B．米酒

    C．果酒

    D．白酒


    啤酒

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