谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）

题目

谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）

相似考题

1.谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是A．谷蛋白+白蛋白B．白蛋白+醇溶蛋白C．球蛋白+白蛋白D．醇溶蛋白+谷蛋白E．以上都不是

2.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸

3.谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）

4.谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

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  • 第1题：

    谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

    • A、谷氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第2题：

    谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

    • A、蛋氨酸
    • B、组氨酸
    • C、色氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。

    • A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
    • B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
    • C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
    • D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
    • E、谷类是B族维生素重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

    • A、苏氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、色氨酸
    • E、苯丙氨酸

    正确答案:B

  • 第7题：

    谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。


    正确答案:赖氨酸；动物性食品

  • 第8题：

    单选题
    在谷类蛋白质氨基酸组成中，（　　）含量相对较低。
    A

    赖氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    色氨酸

    D

    烟酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（　　）。
    A

    谷蛋白+白蛋白

    B

    白蛋白+醇溶蛋白

    C

    球蛋白+白蛋白

    D

    醇溶蛋白+谷蛋白

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
    A

    苏氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    色氨酸

    E

    苯丙氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
    A

    谷氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    缬氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。

    • A、蛋氨酸
    • B、组氨酸
    • C、色氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第14题：

    畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。

    • A、赖氨酸
    • B、色氨酸
    • C、缬氨酸
    • D、蛋氨酸

    正确答案:A

  • 第15题：

    面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

    • A、赖氨酸较低
    • B、赖氨酸较高
    • C、蛋氨酸较高
    • D、蛋氨酸较低
    • E、赖氨酸和蛋氨酸都较低

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

    • A、谷蛋白+白蛋白
    • B、白蛋白+醇溶蛋白
    • C、球蛋白+白蛋白
    • D、醇溶蛋白+谷蛋白
    • E、以上都不是

    正确答案:D

  • 第17题：

    谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、精氨酸
    • C、酪氨酸
    • D、色氨酸

    正确答案:A

  • 第18题：

    谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物，是因谷类蛋白质含（）

    • A、蛋氨酸较少
    • B、赖氨酸较少
    • C、色氨酸较少
    • D、苯丙氨酸较少

    正确答案:B

  • 第19题：

    关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

    • A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
    • D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
    • E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

    正确答案:A,B,C,E

  • 第20题：

    判断题
    谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
    A

    蛋氨酸

    B

    组氨酸

    C

    色氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    青绿饲料中一般（）含较多，故蛋白质品质优于谷类籽实的蛋白质。
    A

    赖氨酸

    B

    精氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    苏氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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