为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,一下列哪种作法是错误的
A、先洗后切
B、先切后洗
C、现炒现切
D、急火快炒
E、现吃现炒
第1题:
第2题:
蔬菜不正确的烹调加工方法是()
第3题:
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。
第4题:
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。
第5题:
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,一下列哪种作法是错误的()
第6题:
烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()
第7题:
先泡后洗
先洗后切
现切现炒
急火快炒
第8题:
先切后洗
先洗后切
现炒现切
急火快炒
开水快汆
第9题:
尽量选用新鲜蔬菜
先切后洗
先洗后切
急火快炒
第10题:
先洗后切
先切后洗
现炒现切
急火快炒
现吃现炒
第11题:
先洗后切
先切后洗
临用现购
上浆、挂糊和勾芡
切后加碱
第12题:
急火快炒
先切后洗
现炒现切
先洗后切
现吃现炒
第13题:
下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素,除外:()
第14题:
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的()。
第15题:
降低蔬菜中维生素损失的有效措施()
第16题:
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
第17题:
蔬菜不正确的烹调加工方法是()
第18题:
现炒现吃
急火快炒
先洗后切
先切后洗
现炒现切
第19题:
先切后洗
先洗后切
现炒现切
急火快炒
开水快汆
第20题:
先泡后洗
先洗后切
现切现炒
急火快炒
现做现吃
第21题:
先洗后切
急火快炒
先切后洗
现做现吃
全部生吃
第22题:
先切后洗
先洗后切
急火快炒
现切现炒
现洗现炒
第23题:
先洗后切
先切后洗
现炒现切
急火快炒
现吃现炒
第24题:
先洗后切
先切后洗
现炒现切
急火快炒
现吃现炒