食品检验样品的制备和保存

题目

食品检验样品的制备和保存

相似考题

1.食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

2.食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D.样品采集、样品的保存、样品预处理

3.食品检验的一般程序包括()A.样品的采集、制备和保存B.样品的预处理C.成分分析D.分析数据处理E.分析报告的撰写

4.检验样品的制备和保存

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  • 第1题：

    1、食品感官评价中样品制备有何要求，影响样品制备和呈送的因素有哪些？


    以上说法均正确

  • 第2题：

    食品分析过程概括起来就是五步，第一步是（)。

    A．样品采集、制备和保存

    B．样品预处理

    C．分析测定

    D．数据处理


    样品采集、制备和保存

  • 第3题：

    10、样品在运输、保存直至检验期间，应最大限度地保持食品的原有状态。


    （1）车载冷藏箱或者保温箱在使用前应当达到相应的温度要求；（2）应当在冷藏环境下完成冷藏、冷冻药品的装箱、封箱工作；（3）装车前应当检查冷藏车辆的启动、运行状态，达到规定温度后方可装车；（4）启运时应当做好运输记录，内容包括运输工具和启运时间等。

  • 第4题：

    食品感官评价中样品制备有何要求，影响样品制备和呈送的因素有哪些？


    以上说法均正确

  • 第5题：

    25、下列哪个程序为食品检验的第一步（）。

    A．样品采集

    B．样品制备与保存

    C．样品预处理

    D．数据分析


    样品采集

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