用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()A、清蛋白B、酪蛋白C、乳白蛋白D、大豆蛋白

题目

用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()

A、清蛋白

B、酪蛋白

C、乳白蛋白

D、大豆蛋白

相似考题

1.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

2.下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。A．大豆蛋白质B．动物蛋白C．酪蛋白D．蛋类蛋白质E．植物性蛋白质

3.可作为参考蛋白的食物蛋白质是A、鱼肉蛋白B、鸡蛋蛋白C、大豆蛋白D、牛肉蛋白E、酪蛋白

4.评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋白质

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  • 第1题：

    评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？(　　)

    A.大米蛋白质
    B.酪蛋白
    C.母乳蛋白质
    D.鸡蛋蛋白质
    E.大豆蛋白质

    答案：D
    解析：
    考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

  • 第2题：

    完全蛋白质包括（　　）。


    A.奶中的酪蛋白

    B.乳白蛋白

    C.大豆蛋白

    D.麦谷蛋白

    E.麦胶蛋白

    答案：A,B,C,D
    解析：
    完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

  • 第3题：

    8、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

    A．大豆蛋白质

    B．牛乳蛋白质

    C．酪蛋白

    D．鸡蛋蛋白质


    鸡蛋蛋白质

  • 第4题：

    完全蛋白质不包括(　　)。

    A.乳白蛋白
    B.奶中的酪蛋白
    C.大豆蛋白
    D.麦胶蛋白
    E.麦谷蛋白

    答案：D
    解析：
    完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

  • 第5题：

    可作为参考蛋白的食物蛋白质是

    A.鸡蛋蛋白
    B.酪蛋白
    C.大豆蛋白
    D.鱼肉蛋白
    E.牛肉蛋白

    答案：A
    解析：

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