计算150g的猪肉(肥瘦)、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。

题目

计算150g的猪肉(肥瘦)、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。

相似考题

1.血红蛋白的正常值参考范围是()。A、男性100～150g/L，女性90～150g/LB、男性100～160g/L，女性90～150g/LC、男性120～160g/L，女性110～150g/LD、男性110～150g/L，新生儿170～200g/LE、男性120～160g/L，新生儿170～190g/L

2.计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。

3.正常人血红蛋白含量男性为A、110～150g／LB、120～160g／LC、120～150g／LD、170～200g／LE、100～160g／L

4.计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。

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  • 第1题：

    乐亭烧饼的原料为面粉650g、清水()、肥瘦猪肉馅400g、大葱100g、麻油150g、芝麻100g、盐10g、味精2g、酱油10g、胡椒粉2g。

    A.600g

    B.400g

    C.200g

    D.100g


    参考答案：B

  • 第2题：

    血红蛋白的正常参考值为()。

    A、男性80~160g/L，女性70~150g/L

    B、男性90~150g/L，女性80~140g/L

    C、男性110~150g/L，女性120~140g/L

    D、男性120~165g/L，女性110~150g/L

    E、男性130~170g/L，女性100~150g/L


    参考答案：A

  • 第3题：

    下列食品中胆固醇含量最高的是

    A.猪蹄
    B.肥瘦猪肉
    C.猪肝
    D.猪舌
    E.猪脑

    答案：E
    解析：
    胆固醇含量最高的是猪脑

  • 第4题：

    血红蛋白的正常值参考范围是

    A:男性120～160g/L，女性110～150g/L
    B:男性110～160g/L，女性100～150g/L
    C:男性100～160g/L，女性90～150g/L
    D:男性90～160g/L，女性80～150g/L
    E:男性80～160g/L，女性70～150g/L

    答案：A
    解析：
    血红蛋白的正常值参考范围：男性120～160g/L；女性110～150g/L(A)；新生儿170～200g/L。备选答案B、C、D、E中低限数值错误。

  • 第5题：

    下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）。

    • A、黄豆
    • B、牛奶
    • C、鸡蛋
    • D、猪肉

    正确答案:A

  • 第6题：

    常人血红蛋白含量男性为（）。

    • A、110～150g/L
    • B、120～160g/L
    • C、120～150g/L
    • D、110～160g/L
    • E、170～200g/L

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列食物中，维生素B2含量最低的是（）。

    • A、猪肝
    • B、鸡蛋
    • C、牛奶
    • D、柑橘

    正确答案:D

  • 第8题：

    在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）

    • A、鸡蛋
    • B、虾
    • C、猪肉
    • D、牛肉
    • E、牛奶

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    150g鸡蛋饼用去90g簿盼和45g鸡蛋，食用100g鸡蛋饼含的鸡蛋是____g。

    正确答案： 30
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    正常人血红蛋白含量男性为（）。
    A

    110～150g／L

    B

    120～160g／L

    C

    120～150g／L

    D

    170～200g／L

    E

    100～160g／L


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食物中，维生素B2含量最低的是（）。
    A

    猪肝

    B

    鸡蛋

    C

    牛奶

    D

    柑橘


    正确答案： B
    解析： 《中国居民膳食营养素参考摄入量》某些食物中核黄素的含量，单位mg/100g大米 0.05菠菜 0.11黄豆 0.20猪肝 2.08瘦肉 0.16牛奶 0.14鸡蛋 0.32橘子 0.02梨 0.03

  • 第12题：

    单选题
    下列水果中，维生素C含量最高的是（　　）。
    A

    柑橘

    B

    葡萄

    C

    鲜枣

    D

    苹果


    正确答案： D
    解析：
    含抗坏血酸丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿等。

  • 第13题：

    制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。

    A.50g

    B.150g

    C.300g

    D.500g


    参考答案：B

  • 第14题：

    正常人血红蛋白含量男性为( )

    A．110～150g/L

    B．120～160g/L

    C．120～150g/L

    D．110V160g/L

    E．170～200g/L


    正确答案：A

  • 第15题：

    血红蛋白的正常值参考范围是

    A:男性80～160g/L，女性70～150g/L
    B:男性90～160g/L，女性80～150g/L
    C:男性100～150g/L，女性90～150g/L
    D:男性110～1609/L，女性100～150g/L
    E:男性120～160g/L，女性110～150g/L

    答案：E
    解析：
    血红蛋白的正常值参考范围：男性120～160g/L，女性110～150g/L，新生儿170～200g/L。

  • 第16题：

    血红蛋白的正常值参考范围是

    A.男性80～160g/L，女性70～150g/L
    B.男性90～160g/L，女性80～150g/L
    C.男性100～150g/L，女性90～150g/L
    D.男性110～160g/L，女性100～150g/L
    E.男性120～160g/L，女性110～150g/L

    答案：E
    解析：
    E血红蛋白的正常值参考范围：男性120～160g/L，女性110～150g/L，新生儿180～190g/L。

  • 第17题：

    全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）

    • A、145
    • B、100
    • C、175
    • D、250

    正确答案:A

  • 第18题：

    以下食物中胆固醇含量最高的是（）

    • A、肥猪肉
    • B、鸡蛋黄
    • C、鸭蛋黄
    • D、猪脑

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列食品中，嘌呤含量很低的是（）。

    • A、动物内脏
    • B、鸡蛋
    • C、猪肉
    • D、鸭子
    • E、面包

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。

    正确答案： （1）正确辨别食物，并在食物成分表上杏找食物编码
    猪肉（肥瘦）：08-1-101；
    鸡蛋：11-1-101；
    荷兰豆：04-2-106；
    葡萄：06-3-101；
    柑橘：06-4-201。
    （2）维生素A的计算
    ①食物可食部分重量的计算：可食部分=150g毛重×可食部
    各食物可食部重量如下：
    猪肉（g）=150×100%=150g；
    鸡蛋（g）=150×88%=132g；
    荷兰豆（g）=150×88%=132g；
    葡萄（g）=150×86%=129g；
    柑橘（g）=150×77%=115.5g。
    ②维生素A含量的查找：单位（μgRE/100g）
    猪肉：18，鸡蛋：234，荷兰豆：80，葡萄：8，柑橘：148。
    ③食物中维生素A含量的计算：
    猪肉（μgRE.=150÷100×18=27μgRE；
    鸡蛋（μgRE.=150÷100×234=309μgRE；
    荷兰豆（μgRE.=132÷100×80=106μgRE；
    葡萄（μgRE.=129÷100×8=10μgRE；
    柑橘（μgRE.=115.5÷100×148=171μgRE。
    ④结果单位为维生素AμgRE或视黄醇μgRE，与食物成分表上的数据一致，保留一位小数。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。

    正确答案：
    (1)正确辨别食物,并在食物成分表上查找食物编码
    米饭:01-2-401;
    面条:01-1-305;
    土豆:02-1-101;
    玉米(鲜):01-3-101;
    鲫鱼:12-1-123。
    (2)蛋白质的计算
    ①食物可食部分重量的计算:可食部分=150g毛重×可食部
    各食物可食部重量如下:
    米饭(g)=150×100%=150g;
    面条(g)=150×100%=150g;
    土豆(g)=150×94%=141g;
    玉米(g)=150×46%=69g;
    鲫鱼(g)=150×54%=81g。
    ②蛋白质含量的查找:单位(g/100g)
    米饭:2.6,面条:8.3,土豆:2.0,玉米:4.0,鲫鱼:17.1。
    ③食物中蛋白质含量的计算:
    米饭(g)=150÷100×2.6=3.9g;
    面条(g)=150÷100×8.3=12.5g;
    土豆(g)=141÷100×2.0=2.8g;
    玉米(g)=69÷100×4.0=2.8g;
    鲫鱼(g)=81÷100×17.1=13.9g。
    ④结果单位为g,与食物成分表上的数据一致,保留一位小数。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    血红蛋白的正常值参考范围是（　　）。
    A

    男性80～160g/L，女性70～150g/L

    B

    男性90～160g/L，女性80～150g/L

    C

    男性100～150g/L，女性90～150g/L

    D

    男性110～160g/L，女性100～150g/L

    E

    男性120～160g/L，女性110～150g/L


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。

    正确答案： （1）正确辨别食物，并在食物成分表上查找食物编码
    大白菜：04-5-101；
    菠菜：04-5-301；
    桃：06-2-101：
    炒花生：07-2-003；
    牛肉：08-2-101。
    （2）维生素E的计算
    ①食物可食部分重量的计算：可食部分=150g毛重×可食部
    各食物可食部重量如下：
    大白菜（g）=150×87%=130.5g；
    菠菜（g）=150×89%=133.5g；
    桃（g）=150×86%=129.0g；
    炒花生（g）=150×71%=106.5g；
    牛肉（g）=150×99%=148.5g。
    ②维生素E含量的查找：单位（mg/100g）
    大白菜：0.76，菠菜：1.74，桃：1.54，炒花生：12.94，牛肉：0.65。
    ③食物中维生素E含量的计算：可食部分=150g毛重×可食部
    大白菜（mg）=130.5÷100×0.76=0.99mg；
    菠菜（mg）=133.5÷100×1.74=2.32mg；
    桃（mg）=129.0×÷100×1.54=1.99mg；
    炒花生（mg）=106.5÷100×12.94=13.78mg；
    牛肉（mg）=148.55÷100×0.65=0.97mg。
    ④结果单位为mg，与食物成分表上的数据一致，保留两位小数。
    解析： 暂无解析

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