化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（ ）。A．防腐剂B．杀菌剂C．抗氧化剂D．干燥剂E．杀虫剂

题目

化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（ ）。

A．防腐剂

B．杀菌剂

C．抗氧化剂

D．干燥剂

E．杀虫剂

相似考题

1.按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。A、防腐剂B、杀虫剂C、抗氧化剂D、干燥剂E、杀菌剂

2.化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为(　　)。A.杀菌剂、防腐剂 B.干燥剂、抗氧化剂 C.防腐剂、抗氧化剂 D.杀虫剂、防腐剂 E.抗氧化剂、杀虫剂

3.化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（　　）。A.防腐剂 B.杀菌剂 C.抗氧化剂 D.干燥剂 E.杀虫剂

4.为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用()。A.抗氧化剂B.乳化剂C.防腐剂D.保鲜剂

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  • 第1题：

    2、食品的贮藏和保鲜方法有哪些？

    A．低温贮藏

    B．化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂

    C．盐渍和腌制

    D．巴氏灭菌


    低温贮藏;化学防腐剂，杀菌剂，抗氧化剂;盐渍和腌制;巴氏灭菌

  • 第2题：

    常用的花材保鲜剂有抗氧化剂、乙烯清除剂、杀菌剂、营养剂等。


    水杨酸

  • 第3题：

    为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于  糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用（）。

    A．乳化剂   

    B．防腐剂 

    C．抗氧化剂  

    D．保鲜剂


    B

  • 第4题：

    防腐剂按来源可分为：

    A．化学性防腐剂

    B．杀菌剂

    C．天然防腐剂

    D．抑菌剂


    天然防腐剂;化学合成防腐剂

  • 第5题：

    杀虫剂、杀菌剂和除草剂按照（）来分类。 杀虫剂、杀菌剂和除草剂按照（）来分类。 杀虫剂、杀菌剂、除草剂是按（）进行分类

    A．用途

    B．成分

    C．机理

    D．原料


    C

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