参考答案和解析
B
本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16%,即每1单位的氮表示6.25单位的蛋白质,据此计算如下:(0.4mg×6.25)/5mg=2.5mg/5mg=50%。
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  • 第1题:

    测得某食物样品的含氮缝为4g,则该样品中的蛋白质含量为( )。


    正确答案:B
    1g氮=6.25g蛋白质。

  • 第2题:

    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为( )。

    A.18g
    B.24g
    C.25g
    D.36g
    E.64g

    答案:C
    解析:
    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为25g。1g氮相当于6.25g蛋白质。

  • 第3题:

    取某蛋白质样品5mg,测得其中共含氮0.4mg,该样品蛋白质的百分含量是

    A.6.25%
    B.50%
    C.25%
    D.16.0%
    E.5.0%

    答案:B
    解析:
    本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16%,即每1单位的氮表示6.25单位的蛋白质,据此计算如下:(0.4mg×6.25)/5mg=2.5mg/5mg=50%。

  • 第4题:

    在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2克,该样品蛋白质含量应为()克。


    正确答案:N;9.5

  • 第5题:

    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为()。

    • A、24g
    • B、64g
    • C、25g
    • D、18g
    • E、36g

    正确答案:C

  • 第6题:

    取某蛋白质样品5mg,测得其中共含氮0.4mg,该样品蛋白质百分含量是()。

    • A、6.25%
    • B、25%
    • C、50%
    • D、75%
    • E、20%

    正确答案:C

  • 第7题:

    测得某生物样品蛋白质12.5克,该样品中含氮()克。


    正确答案:2

  • 第8题:

    填空题
    在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2g,该样品蛋白质含量应为()g。

    正确答案: 氮(N),95
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2克,该样品白质含量应为()克。

    正确答案: N,95
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2克,该样品蛋白质含量应为()克。

    正确答案: N,9.5
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    取某蛋白质样品5mg,测得其中共含氮0.4mg,该样品蛋白质的百分含量是()
    A

    6.25%

    B

    50%

    C

    25%

    D

    16.0%

    E

    5.0%


    正确答案: C
    解析: 本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16%,即每1单位的氮表示6.25单位的蛋白质,据此计算如下:(0.4mg×6.25)/5mg=2.5mg/5mg=50%。

  • 第12题:

    单选题
    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为()。
    A

    24g

    B

    64g

    C

    25g

    D

    18g

    E

    36g


    正确答案: B
    解析: 测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为25g。1g氮相当于6.25g蛋白质。

  • 第13题:

    关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有()。


    A.大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%
    B.在任何生物样品中,每克氮相当于16g蛋白质(即16%×100),其折算系数为16
    C.在任何生物样品中,每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16),其折算系数为6.25
    D.样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%
    E.样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)÷6.25×100%

    答案:A,C,D
    解析:
    ACD 氮折算成蛋白质的折算系数:大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%。因此在任何生物样品中,每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16),其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量,就可以算出其中蛋白质的大致含量:

    样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%

  • 第14题:

    测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g,此样品约含蛋白质

    A.1.35g
    B.2.81g
    C.4.50g
    D.7.20g
    E.9.00g

    答案:B
    解析:
    蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成,有些蛋白质还含有硫。蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近,平均为16%,因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约含量。计算过程:0.45/16%=2.81g

  • 第15题:

    取某蛋白质样品5 mg,测得其中共含氮0.4 mg,该样品蛋白质百分含量是

    A.6.25%
    B.25%
    C.50%
    D.75%
    E.20%

    答案:C
    解析:
    C蛋白质=样品含氮克数×6.25/样品总质量=0.4 mg ×6.25/5 mg =50%.

  • 第16题:

    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()

    • A、24g
    • B、64g
    • C、25g
    • D、18g
    • E、36g

    正确答案:C

  • 第17题:

    取某蛋白质样品5mg,测得其中共含氮0.4mg,该样品蛋白质的百分含量是()

    • A、6.25%
    • B、50%
    • C、25%
    • D、16.0%
    • E、5.0%

    正确答案:B

  • 第18题:

    在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2g,该样品蛋白质含量应为()g。


    正确答案:氮(N);95

  • 第19题:

    蛋白质的平均含氮量为()%,今测得1g样品含氮量为10mg,其蛋白质含量应为()%。


    正确答案:16;6.25

  • 第20题:

    填空题
    测得某生物样品蛋白质12.5克,该样品中含氮()克。

    正确答案: 2
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()
    A

    24g

    B

    64g

    C

    25g

    D

    18g

    E

    36g


    正确答案: E
    解析: 蛋白质的含量与含氮量的换算。

  • 第22题:

    单选题
    取某蛋白质样品2.0ml,测得其中含氮4mg,该样品的蛋白质浓度是()
    A

    6.25mg/ml

    B

    16.0mg/ml

    C

    12.5mg/ml

    D

    25.0mg/ml

    E

    50.0mg/ml


    正确答案: D
    解析: C=样品含氮克数×6.25/样品体积=4mg×6.25/2ml=12.5mg/ml。

  • 第23题:

    单选题
    取某蛋白质样品5mg,测得其中共含氮0.4mg,该样品蛋白质百分含量是()
    A

    6.25%

    B

    25%

    C

    50%

    D

    75%

    E

    20%


    正确答案: E
    解析: C蛋白质=样品含氮克数×6.25/样品总质量=0.4mg×6.25/5mg=50%。

  • 第24题:

    填空题
    蛋白质的平均含氮量为()%,今测得1g样品含氮量为10mg,其蛋白质含量应为()%。

    正确答案: 16,6.25
    解析: 暂无解析