中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。此题为判断题(对，错)。

题目

中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.实物类餐巾花形是指模仿日常生长中各种实物形态折叠而成的花形。()此题为判断题(对，错)。

2.插花的注意事项要求花朵的主花、辅花要搭配得当，颜色搭配要协调，以免喧宾夺主。有毒的花卉也可做插花及餐台用花，如一点红、夹竹桃等。此题为判断题(对，错)。

3.在40到100cm高的空心台座中填土,在其中栽上观赏植物称为花台或称花钵。()此题为判断题(对，错)。

4.常见的西餐宴会的台型有()等。A、一字形、T字形、V字形、回字形B、囤形台、鱼骨形台、V字形台C、梅花台、回字形台、一字形台D、舰队形台、梅花台、V字形台

参考答案和解析
正确答案：√
更多“中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    七星花台的图案由一个中心圆和6个( )花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与冷盘设计相协调。

    A.月牙形

    B.三角形

    C.半圆

    D.椭圆


    正确答案：C

  • 第2题：

    中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用( )、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

    A.餐盘

    B.餐具

    C.筷子

    D.勺子


    正确答案：B

  • 第3题：

    花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花 环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、( )的均匀、花草品种的搭配对称。

    A.香味

    B.距离

    C.花芯

    D.花期


    正确答案：B

  • 第4题：

    餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、水封法法和花泥插花法。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。

    • A、餐台
    • B、鲜花
    • C、冷盘
    • D、花环

    正确答案:C

  • 第6题：

    中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。

    • A、水果造型
    • B、插花艺术
    • C、餐具造型
    • D、鲜花造型

    正确答案:D

  • 第7题：

    餐巾的主要作用有（）。

    • A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品
    • B、餐巾可以装饰美化餐台
    • C、餐巾花形可以烘托就餐气氛
    • D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用非植物花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。

    • A、餐台上
    • B、转台上
    • C、插花台上
    • D、餐盘上

    正确答案:C

  • 第10题：

    用鲜花、绢花、盆景、花篮等各种工艺美术品和雕刻装饰品构成的台面，称之为（）。

    • A、餐台
    • B、看台
    • C、花台
    • D、工作台

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
    A

    鸡尾酒会

    B

    西餐酒席宴会

    C

    冷餐酒会

    D

    中餐宴会


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐巾的主要作用有（）。
    A

    餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品

    B

    餐巾可以装饰美化餐台

    C

    餐巾花形可以烘托就餐气氛

    D

    餐巾花形的摆放可标出主宾的席位


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花片,鱿鱼,猪肚,里脊等.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第14题：

    七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位 应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与( )设计相协调。

    A.餐台

    B.鲜花

    C.冷盘

    D.花环


    正确答案：C

  • 第15题：

    植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用非植物花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第16题：

    中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

    • A、餐盘
    • B、餐具
    • C、筷子
    • D、勺子

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。

    • A、鸡尾酒会
    • B、西餐酒席宴会
    • C、冷餐酒会
    • D、中餐宴会

    正确答案:B

  • 第18题：

    西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用非植物花草，可使用（）雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。


    正确答案:果蔬

  • 第20题：

    西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

    • A、螺旋形台
    • B、长台
    • C、弧形台
    • D、1/4圆台

    正确答案:B

  • 第21题：

    餐台插花茶草的使用要求？


    正确答案: 插花所选用的花草使用前应先用清水冲洗，去掉杂物和枯萎黄叶，为花朵、花蕾整形，给花叶剪枝，草要修形。摆插好的插花作品要适量喷水，给人以清新、风姿飘逸之感。插花整理完毕后，台面应做到干净整洁的。

  • 第22题：

    判断题
    餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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