在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是(),拌、炒、烧等吃法很多。A、笋B、鱼C、冬菇D、海参
题目
在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是(),拌、炒、烧等吃法很多。
A、笋
B、鱼
C、冬菇
D、海参
相似考题
参考答案和解析
参考答案：A
更多“在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是(),拌、炒、烧等吃法很多。 A、笋B、鱼C、冬菇D、海参”相关问题
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第1题：
以下菜肴中，属于川菜的有（ ）。A.宫保鸡丁
B.葱烧海参
C.鱼香肉丝
D.麻婆豆腐
E.水煮鱼答案：A,C,D,E解析： -
第2题：
下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）
- A、葱烧海参
- B、水煮牛肉
- C、回锅肉
- D、清烧虾仁
正确答案:D -
第3题：
下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。
- A、葡萄鱼
- B、松鼠鱼
- C、抓炒鱼
- D、菊花鱼
正确答案:A -
第4题：
在烹制过程中有烧的过程的是（）。
- A、虾籽扒海参
- B、冬菇扒菜胆
- C、蝴蝶海参羹
- D、红烧鸡丝翅
正确答案:A -
第5题：
下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）
- A、葱烧海参
- B、水煮牛肉
- C、回锅肉
- D、清烧虾仁
正确答案:D -
第6题：
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。
- A、萝卜拌海蜇
- B、蒜茸炝双笋
- C、锅巴炒鸡米
- D、蛋白烩鱼饼
正确答案:C -
第7题：
下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（）。
- A、扒三白
- B、烧海参
- C、烧茄子
- D、松鼠鱼
正确答案:D -
第8题：
下列为浇汁调味法的菜肴是（）。
- A、烧海参
- B、回锅肉
- C、炒鸡丝
- D、糖醋鱼
正确答案:D -
第9题：
澳大利亚人不喜欢的菜肴是（）。
- A、咕咾肉
- B、串烧羊肉
- C、葱烧海参
- D、焗龙虾
正确答案:C -
第10题：
在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、烧等吃法很多。
- A、笋
- B、鱼
- C、冬菇
- D、海参
正确答案:A -
第11题：
初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。
- A、蒸、煮、炖、拌
- B、蒸、炒、炖、拌
- C、煎、炒、烹、炸
- D、煎、炒、炖、拌
正确答案:B -
第12题：
多选题以下菜肴中，属于川菜的有( )。A宫保鸡丁
B葱烧海参
C鱼香肉丝
D麻婆豆腐
E水煮鱼
正确答案： D,A解析： -
第13题：
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
- A、葱烧海参
- B、宫保鸡丁
- C、酱烤鳗鱼
- D、西湖醋鱼
正确答案:C -
第14题：
下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
- A、鸡丝与豆芽
- B、海参与葱白
- C、鸡丁与笋丁
- D、豆腐与菠菜
正确答案:D -
第15题：
居中式装饰中留空在四周的餐盘，适合盛装的菜品是（）
- A、葱烧海参
- B、清炒鱼米
- C、水煮肉片
- D、菠萝虾球
正确答案:D -
第16题：
动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。
正确答案:正确 -
第17题：
下列适于剞刀的菜肴是（）。
- A、干烧鱼
- B、松鼠鱼
- C、红烧鱼
- D、以上都是
正确答案:D -
第18题：
在饮食消费过程中，人的心理活动是很活跃、很复杂的。既然是消费，（）因素就占有重要地位。
- A、社会
- B、家庭
- C、环境
- D、价格
正确答案:D -
第19题：
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是（）。
- A、厚片
- B、中片
- C、薄片
- D、指甲片
正确答案:A -
第20题：
下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。
- A、松鼠鱼
- B、干烧鱼
- C、糖醋鱼
- D、水煮鱼
正确答案:A -
第21题：
苏菜的代表菜肴是（）。
- A、糖醋桂鱼
- B、葱烧海参
- C、宫宝鸡丁
- D、脆皮乳猪
正确答案:A -
第22题：
（）在浙江人的饮食中占有重要地位，拌、炒、烧等吃法很多。
- A、笋
- B、大葱
- C、贡菜
- D、雪里红
正确答案:A -
第23题：
单选题苏菜的代表菜肴是（）。A糖醋桂鱼
B葱烧海参
C宫宝鸡丁
D脆皮乳猪
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题澳大利亚人不喜欢的菜肴是（）。A咕咾肉
B串烧羊肉
C葱烧海参
D焗龙虾
正确答案： B解析： 暂无解析