更多“知识分子、干部比较喜欢质细、清淡、少而精的菜肴。() 此题为判断题(对,错)。”相关问题
  • 第1题:

    酸菜过程影响菜肴制作成本的高低,影响菜肴出口的美观和质量。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    知识分子、干部比较喜欢质细、清淡、()的菜肴。

    A、菜量大

    B、少而精

    C、香浓

    D、肥厚


    参考答案:B

  • 第3题:

    快餐餐饮能提供比较全面的菜肴,顾客的选择余地大,大部分餐饮属于此种餐饮。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第4题:

    新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴,忌食牛肉、海参;忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。 ( ) A.正确 B.错误

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第5题:

    糖醋菜肴中加入味精会增加菜肴的鲜美度。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第6题:

    菜肴的色调,即菜肴的主要色彩,又称为主调或基调。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第7题:

    芡汁裹住菜肴外表,既能加快菜肴热量散发,又能增加菜肴的透明光泽度。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第8题:

    相对于一般干部,领导干部的来源渠道比较单一。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第9题:

    知识分子、干部比较喜欢( )、清淡、少而精的菜肴。

    A.口味重

    B.肥厚

    C.质

    D.香浓


    答案:C    

  • 第10题:

    比较保守,喜欢怀旧,对新鲜事物不信任、很少干兴趣,这是稳重型气质的表现。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第11题:

    盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。


    正确答案:正确

  • 第12题:

    知识分子比较喜欢()的菜肴。

    • A、经济实惠
    • B、营养价值高
    • C、菜量大
    • D、清淡

    正确答案:D

  • 第13题:

    菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第14题:

    筵席配点通常是咸味菜肴配咸点,甜味菜肴配甜点。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第15题:

    日本客人对豆腐及蔬菜比较喜欢,组配时应考虑这些选料因素。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第16题:

    口味清淡是巴西咖啡豆的特点。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第17题:

    腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第18题:

    质美是菜肴的本质美,具体说就是能够维持生命、保证健康、符合营养卫生要求。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第19题:

    面烤法的菜肴具有原味浓郁,香醇质嫩,形态完整的特点。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第20题:

    目前在各级党政领导干部中,妇女干部所占的比例已经比较高了。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第21题:

    婴幼儿的膳食要注意清淡少盐。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:正确

  • 第22题:

    美式菜受英式菜的影响,讲究营养搭配,清淡不腻,要求量少而精,这是英美菜肴的共同之处。


    正确答案:正确

  • 第23题:

    文艺界人士比较喜欢()的菜肴。

    • A、避酸辣
    • B、少而精
    • C、清淡
    • D、有特色

    正确答案:A