餐具的洗涤程序是()。A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一冲、二刮、三消毒、四冲C、一洗、二刷、三消毒、四冲D、一刮、二洗、三消毒、四冲

题目
餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲

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1.对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。()此题为判断题(对，错)。

2.玻璃器皿的洗涤程序是()。A、用冷水浸泡、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗B、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗C、清水冲、热水泡、洗涤灵洗、消毒D、洗涤灵洗、清水冲、开水烫

3.餐具洗消工序分为4道,其中三道工序为( )。A.去残渣B.净水冲C.洗涤剂洗刷D.热力消毒

4.分发餐具的具体程序

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  • 第1题：

    食品洗涤剂和消毒剂的用途有()。

    A.直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具

    B.洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备

    C.洗涤或消毒食品包装材料和容器

    D.以上都正确


    参考答案：D

  • 第2题：

    的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾 仔细擦干净。

    A.瓷器

    B.金属餐具

    C.高档玻璃杯具

    D.餐盘


    正确答案：C

  • 第3题：

    7、小刚分别试用以下方法清洗餐具：①只用冷水；②只用热水；③在冷水中加入几滴洗涤剂；④在热水中加入几滴洗涤剂．然后清洗，并用清水把餐具上的洗涤剂漂洗干净．上述方法中清洗餐具最干净的是（）。

    A．①

    B．②

    C．③

    D．④


    油污不溶于水，只使用水，无论是冷水还是热水，都不能把餐具上的油污清洗掉．所以方法①②清洗效果很差； 使用冷水滴加2滴洗涤剂，由于水温较低，微粒运动速度慢，乳化则需要较长时间，清洗效果不理想．所以方法③还不是效果最好的方法； 第④种方法，综合了上述几种方法的优点，克服不足，使用热水滴加2滴洗涤剂的方法，温度高微粒运动加快，使乳化更快、更彻底．所以，在以上四种方法中，该方法清洗餐具效果最好，洗涤最干净． 故答案为：（1）第④种方法清洗餐具效果最好，洗涤最干净． （2）高 温度越高，乳化效果越好． （3）①C ②B A

  • 第4题：

    家庭中的餐具器皿可定期采用( )的方法进行消毒。

    A.药物浸泡

    B.高温蒸、煮

    C.洗涤剂浸泡

    D.生物降解


    正确答案：B

  • 第5题：

    6、衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，因为洗涤剂（）

    A．可以软化水　

    B．具有乳化的功能　

    C．可以沉降杂质

    D．溶于水时放热


    具有乳化作用

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