撤换骨碟时应()。A、先撤后下B、左上右撤C、左撤右上D、先上后撤

题目
撤换骨碟时应()。

A、先撤后下

B、左上右撤

C、左撤右上

D、先上后撤

相似考题

1.撤换骨碟时要用左手托盘,右手撤换,从(),顺时针方向进行。A、第一主宾的右边B、第一主人的右边C、第一主宾开始D、第一主人开始

2.在高级宴席上其骨碟应做到()。A、按时更换B、统一撤换C、随菜增减D、一菜一碟

3.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜

4.高级宴席上骨碟应做到一菜一碟及时更换。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    中餐摆台摆放骨碟时，碟与碟之间（)。

    A．相距20cm

    B．相错摆放

    C．距离相等

    D．距离不等


    距离相等

  • 第2题：

    在撤换骨碟时,要随时清理托盘内的杂物,保持托盘内的干净无污渍。


    B

  • 第3题：

    中餐摆台时，汤匙类应拿柄部，骨碟等可以拿住内部。


    错误

  • 第4题：

    中餐摆台时，汤碗应摆放在骨碟的左上方，汤勺的勺把应朝（）。


    ×

  • 第5题：

    骨碟如果有店徽，应朝向客人摆放。


    A

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