南京菜的特点是,滋味柔和,咸淡相宜,(),鲜香酥嫩。A、薄汁厚味B、清汁本味C、厚汁本味D、奶汁本味

题目
南京菜的特点是,滋味柔和,咸淡相宜,(),鲜香酥嫩。

A、薄汁厚味

B、清汁本味

C、厚汁本味

D、奶汁本味

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1.南京菜的特点是滋味柔和,咸淡相宜,厚汁本味,()。A、糯香酥烂B、鲜香滑嫩C、糯香脆爽D、鲜香酥嫩

2.茉莉花茶内质品质特征中“香气鲜浓纯正,滋味鲜浓,汤色黄尚明,叶底尚匀嫩”的描述,说明该花茶的级别为( ).A、一级B、二级C、三级D、四级

3.10、白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）A．香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮B．香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮C．香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软D．香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状

4.生炒菜的特点是()。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润

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  • 第1题：

    “芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜。（）


    蟹柳;鱼片;海参

  • 第2题：

    【单选题】白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）

    A．香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

    B．香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

    C．香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

    D．香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状


    香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

  • 第3题：

    9、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。

    A．香气

    B．滋味

    C．外形

    D．嫩度


    A

  • 第4题：

    20、白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）

    A．香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

    B．香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

    C．香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

    D．香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状


    A

  • 第5题：

    17、“芙蓉烩三鲜”的口味特点是软、嫩、咸、鲜。（）


    C

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