冷却片猪肉应吊挂在相对湿度75%～84%,温度为0～1℃的冷却间,肉体之间的距离应保持1Cm。此题为判断题(对，错)。

题目

冷却片猪肉应吊挂在相对湿度75%～84%,温度为0～1℃的冷却间,肉体之间的距离应保持1Cm。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.食品在冷却过程中，库房温度应保持在（）。A5～6度B0～1度C-15度D-18度

2.鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。A、40%～50%B、50%～60%C、65%～7%D、75%～85%

3.吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。

4.肉类在冷却时，半片肉体的外侧应朝向出风口的方向。

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  • 第1题：

    冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。


    正确答案:2～4℃

  • 第2题：

    冷却泵变频调速系统，可以根据进水和回水温度之间的温差进行控制，温差大，应（）冷却泵的转速。

    • A、减低
    • B、提高
    • C、保持不变

    正确答案:B

  • 第3题：

    冷库空库时，下列说法正确的是（）。

    • A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下
    • B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上
    • C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样
    • D、无温度要求

    正确答案:A

  • 第4题：

    原料空气经切换板式冷却后相对湿度为（）

    • A、100％
    • B、50％
    • C、0％
    • D、75％

    正确答案:C

  • 第5题：

    食品在冷却过程中，库房温度应保持在（）。

    • A、5～6度
    • B、0～1度
    • C、-15度
    • D、-18度

    正确答案:B

  • 第6题：

    鲜冻片猪肉包括（）。

    • A、片猪肉
    • B、鲜片猪肉
    • C、冷却片猪肉
    • D、冷冻片猪肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    热磨合时，发动机冷却水温度应保持在75℃-85℃。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    气缸体内的冷却水温度应保持在，80～90℃之间。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    填空题
    冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。

    正确答案： 2～4℃
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    GMP要求其冷库温度为2℃～10℃；阴凉库温度不高于20℃、常温库温度为0℃～30℃；各库房相对湿度应保持在45%～75%。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用于食品冷却的房间称为冷却间，冷却间的温度通常为（）左右。
    A

    -23～-30℃

    B

    -15℃

    C

    0℃

    D

    -35℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    热磨合时，发动机冷却水温度应保持在75℃-85℃。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    汽油发动机冷却水的温度应保持在（）。

    • A、60℃～70℃
    • B、70℃～75℃
    • C、80℃～90℃
    • D、90℃～95℃

    正确答案:C

  • 第14题：

    普通发动机冷却水温度应控制在（）之间。

    • A、70—80℃
    • B、80—90℃
    • C、75—85℃
    • D、100—105℃

    正确答案:B

  • 第15题：

    冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。

    • A、0℃～-4℃
    • B、4℃～14℃
    • C、10℃～14℃
    • D、0℃～4℃

    正确答案:D

  • 第16题：

    冷却法是指冷却温度保持在（）左右。

    • A、-16～-28℃
    • B、-5～10℃
    • C、-1～5℃
    • D、0℃

    正确答案:D

  • 第17题：

    GMP要求其冷库温度为2℃～10℃；阴凉库温度不高于20℃、常温库温度为0℃～30℃；各库房相对湿度应保持在45%～75%。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    请选择下列一叙述正确的句子（）。

    • A、贮存食糖时应注意选择潮湿、常温的环境
    • B、贮存食糖的环境相对湿度应保持60～65％，温度以常温为好
    • C、贮存食糖的环境相对湿度应保持70～75％，温度以常温为好
    • D、贮存食糖的环境相对湿度应保持75～80％，温度以常温为好

    正确答案:B

  • 第19题：

    关于东风4D型货运机车冷却风扇控制温度的说法正确的是（）。

    • A、低温水温度上升到56～64℃，低温冷却风扇应开始转动
    • B、高温水温度上升到84～92℃，高温冷却风扇应开始转动
    • C、低温水温度低于56～64℃，低温冷却风扇应慢慢停止转动
    • D、高温水温度低于84～92℃，高温冷却风扇应慢慢停止转动

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    发动机在热试时，冷却水温度应保持在（）

    • A、75～85℃
    • B、80～95℃
    • C、90～100℃
    • D、65～75℃

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    关于东风4D型货运机车冷却风扇控制温度的说法正确的是（）。
    A

    低温水温度上升到56～64℃，低温冷却风扇应开始转动

    B

    高温水温度上升到84～92℃，高温冷却风扇应开始转动

    C

    低温水温度低于56～64℃，低温冷却风扇应慢慢停止转动

    D

    高温水温度低于84～92℃，高温冷却风扇应慢慢停止转动


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    冷却肉的贮藏条件温度保持在0℃左右，相对湿度为90%-92%，空气流速为（）

    正确答案： 0.5-1.5m/s
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    冷却肉的贮藏条件温度保持在0至1.5℃，相对湿度为85至90﹪，肉的中心温度0-4℃，空气流速为（）

    正确答案： 自然循环
    解析： 暂无解析

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