简答流动资产的内容及其特点

鱼类蛋白质根据存在的部位可分为细胞内蛋白和细胞外蛋白;根据溶解性可分为肌原纤维蛋白、肌浆蛋白和肌基质蛋白。肌原纤维蛋白是支由肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白、肌钙蛋白组成,约占蛋白质的60%-70%,属于盐溶性蛋白;肌浆蛋白是存在于细胞质中的水溶性或在稀盐溶液中可溶的蛋白的总称,约占蛋白质的20%~35%,属于水溶性蛋白;肌基质蛋白既不溶于水也不溶于盐溶液,包括胶原蛋白、连接蛋白和弹性蛋白,是构成结缔组织的主要成分,约占蛋白质的2%-10%。

A型行为模式：往往表现为雄性勃勃，争强好胜，富有竞争力和进取心，工作节奏快，有时间紧迫感。这种人警戒性和敌对意识较强，具有攻击性，对挑战往往是主动出击，而一旦受挫就容易恼怒。——冠心病 C型行为模式：是一种与肿瘤发生有关的行为模式，其核心行为表现是情绪过分压抑和自我克制，爱生闷气。

第一类为抽提型,往往是利用加工鱼贝类产生的蒸煮汁而派生出来的一类水产调味料。第二类为分解型,包括了利用原料本身的酶或自然界微生物作用以及外加酶作用的酶解型和利用酸碱水解的酸碱水解型。第三类为反应型,通过加热作用使水产品中的风味前体物质通过斯特雷克尔和美拉德等反应产生理想的风味物质,利用蛋白质、氨基酸与还原糖等天然原料通过现代热加工技术,使其进行美拉德等反应可得到反应型水产调味料。

演替是一个群落被另一群落代替的过程，是朝着一个方向连续的变化过程。演替有很多类型：根据演替时间的长短可以分为世纪演替、长期演替和快速演替；根据演替的基质可以分为水生演替和旱生演替；根据演替的起始条件可以分为原生演替、次生演替；根据控制演替的主导因素可以分为内因性演替和外因性演替。

头期：持续时间长，分泌量多，酸度及胃蛋白酶原的含量均很高，受食欲的影响十分明显。 胃期：分泌胃液量约占进食后总分泌量的60%，酸度和胃蛋白酶的含量也很高。 肠期：肠期的胃液量分泌少，酸度不高，消化力也不很强。