参考答案和解析
参考答案: (1)溶解,将1份果胶与5份细糖拌匀,慢慢加入搅拌中的温水(85℃左右),加热至沸,使之完全溶解。
(2)作胶凝剂。高酯果胶完全溶解后,加入柠檬酸、酒石酸等,使pH在2.8~4.2范围内,可溶性固形物(糖)在45%~68%为佳。低脂果胶完全溶解后,加入少量的二价阳离子(葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙等),或调整pH在2.8~6.5范围内,可溶性固形物(糖)在10%~55%为佳。
(3)作增稠剂。果胶完全溶解后即成为黏稠状液体。增稠性可根据产量要求,增减果胶用量
(4)溶解果胶时,切忌在高温下时间过长,一般在8min内完成溶解。另外,必须剧烈搅拌,防止因结块后溶解不完全而影响使用效果。
(5)溶解后的果胶溶液不能存放过久,否则会影响产品质量,应随用随溶解。
更多“果胶使用时有哪些注意事项? ”相关问题
  • 第1题:

    配制标准溶液时有哪些注意事项?
    (1)配制标准溶液时要准确测量的是溶液的体积,而不是溶剂的体积,这两者是不同的。
    (2)大多数用来配制要标定的标准溶液的试剂纯度,不易于做到很纯。所以,在配溶液时,一般都取比计算出来的数稍多一些,配制成接近所需浓度的溶液,再用基准物质标定其准确浓度。
    (3)配药用水,应采用二级以上的化学除盐水或蒸馏水,用前先煮沸以驱除CO2,冷却后再用。
    (4)所用的移液管、滴定管、容量瓶等,应是经校正合格的。
    (5)标定时称取基准物质的量,应使被标定的溶液的耗量不超过所用滴定管的最大溶量。
    (6)标准溶液的标定,应同时做2~3次,在各次结果不超过允许差值的情况下,取算术平均值。

  • 第2题:

    确定早教目标时有哪些注意事项?
    确定目标时应注意以下两点:
    (1)婴幼儿发展目标指向应明确、具体。
    (2)目标应指向婴幼儿和教养人。

  • 第3题:

    焊条在烘干时有哪些注意事项呢?


    (1)烘干焊条时,不可将焊条突然放入高温中或突然拿出冷却,避免药皮因骤然冷热产生开裂、剥落。 (2)烘干焊条适应徐徐升温、保温,并缓慢冷却。 (3)经烘干的碱性焊条,使用前应放入温度控制在80~100℃的焊条保温桶内,以便随用随取。 (4)当天用多少焊条烘干多少,剩余焊条再用时,仍需干燥。焊接重要部位的焊条反复烘干的次数不应多于两次。

  • 第4题:

    操作吹灰器时有哪些注意事项?
    (1)吹灰时,先将吹灰蒸汽联箱投入运行,检查联箱汽压达到规定值,并且压力控制阀工作正常。
    (2)对吹灰蒸汽管道进行暖管,打开疏水阀,将疏水排走,使供汽温度达到规定值。
    (3)每个吹灰器投入前都应就地检查。注意吹灰器的吹管在进入工作区时进汽阀能自动打开,退出工作区能自动关闭;吹管无明显变形,供汽充足,前支架的支撑轮转动应灵活。
    (4)若发现进汽阀不能按时开启,应及时停止该吹灰器运行并及时退出。
    (5)若吹灰过程中吹管卡在炉内,当电动无法退出时,应立即改用手动退出。在吹灰器退出工作区前,不可以停止供汽。以防烧坏吹灰器。
    (6)吹灰时,应沿烟气流动的方向吹扫,即先吹烟气先经过的地方,以提高吹灰的效果。

  • 第5题:

    使用碎玻璃时有哪些注意事项?


    使用前要在蒸馏水或0.1N盐酸中充分浸泡;小心勿损坏电极的球泡部分,使用前要仔细检查有无裂隙,微孔或发毛现象;玻璃球泡内溶液不应有气泡和浑浊;避免在无水乙醇,浓硫酸等脱水性介质中使用