北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）

题目

北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）

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1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

3.中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜

4.简述传统四大菜系的特点及代表菜．

参考答案和解析
正确答案：×
山东菜素有“北方代表菜”之称。
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  • 第1题：

    一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（ ）。

    A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜

    B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜

    C．川菜、浙菜、闽菜、京菜

    D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案：D
    中国的四大菜系传统的说法是指川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。

  • 第2题：

    我国四大菜系是下面哪一组()

    A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜

    B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜

    C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜

    D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜


    参考答案：C

  • 第3题：

    10、俗称的“十大菜系”是在“八大菜系”的基础上增加了两个菜系，下面正确的是 。

    A．京菜

    B．蒙菜

    C．鄂菜

    D．楚菜


    川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜

  • 第4题：

    荷包里脊()的代表名菜。

    A、北京菜系

    B、浙江菜系

    C、福建菜系

    D、广东菜系


    标准答案:A

  • 第5题：

    素有“北方代表菜”之称的是（ ）。

    A．湘菜

    B．粤菜

    C．鲁菜

    D．淮扬菜


    正确答案：C

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