川菜著名的“三椒”是指( )。A．辣椒B．花椒C．胡椒D．麻椒

题目

川菜著名的“三椒”是指( )。

A．辣椒

B．花椒

C．胡椒

D．麻椒

相似考题

1.离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜的是()。A.徽菜B.湘菜C.川菜D.粤菜

2.用做热炝的腰片在烫制时应加入______,以去除骚味。A.葱段、姜片、辣椒面B.葱段、泡椒、花椒面C.葱段、红油、胡椒粉D.葱段、姜片、绍酒

3.按果实大小灯笼辣椒又可分为大甜椒、( )和小圆椒三个品种。A.大柿子椒B.菜椒C.朝天椒D.杭椒

4.在麻辣味中,辣是指______之味。A.胡椒粉、辣椒B.辣椒、辣油C.花椒粉、辣油D.泡椒、辣油

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  • 第1题：

    川菜著名的“三椒”是指（ ）。

    A．辣椒

    B．花椒

    C．胡椒

    D．麻椒


    正确答案：ABC
    略

  • 第2题：

    川菜中的“三椒”是指辣椒、胡椒、麻椒。


    对

  • 第3题：

    140、川菜中的“三椒”是指辣椒、胡椒、麻椒。


    对

  • 第4题：

    关于粤菜，以下说法正确的是（）。

    A.选料广博奇杂
    B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
    C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
    D.口味清淡，重汤菜
    E.多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）

    答案：A,B,D
    解析：
    C选项是鲁菜的特点；E选项是川菜的特点。

  • 第5题：

    5、川菜以善用麻辣著称，以下不属于“三椒”的是＿＿＿。

    A．青椒

    B．花椒

    C．胡椒

    D．辣椒


    青椒

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