自溶是肉类进入腐败阶段的开始。()此题为判断题(对，错)。

题目
自溶是肉类进入腐败阶段的开始。()

此题为判断题(对，错)。

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1.下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（ ）。A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败E.浑浊

2.家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了( )四个阶段。A.成熟、自溶、尸僵、腐败B.自溶、成熟、尸僵、腐败C.尸僵、成熟、自溶、腐败D.成熟、尸僵、自溶、腐败

3.畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。A.僵尸B.成熟C.自溶D.腐败

4.通常()是肉类进入腐败阶段的开始。A.自溶B.成熟C.僵直D.变色

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  • 第1题：

    畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

    A、尸僵

    B、成熟

    C、自溶

    D、腐败


    答案：C 

  • 第2题：

    9、冷鲜肉所处的阶段为（）

    A．僵直

    B．后熟

    C．自溶

    D．腐败


    后熟

  • 第3题：

    1、在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是_____________。

    A．成熟、自溶、僵直、腐败

    B．成熟、僵直、自溶、腐败

    C．僵直、成熟、自溶、腐败

    D．僵直、自溶、成熟、腐败


    僵直、成熟、自溶、腐败

  • 第4题：

    畜肉的最佳食用期为( )阶段。

    A、尸僵

    B、成熟

    C、自溶

    D、腐败


    答案：C

  • 第5题：

    畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好

    A．僵直

    B．后熟

    C．自溶

    D．腐败


    僵直、后熟

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