()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.A.锯B.铡C.推D.拉

题目

()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.

A.锯

B.铡

C.推

D.拉

相似考题

1.()切是刀刃对准原料,刀身由前向后拉,力着点在刀的前端,一拉到底,使原料断开的切法.A.竖 B垂B.推C.拉

2.锯切是推切和()的结合。A、拉切B、铡切C、剁D、直切

3.平刀法可分为平片切,推片切,拉片切及()片切等四种.A.竖B.横C.抖D.翻

4.直刀剞与()的刀法相似,所不同的是不将原材料切断.A.推切B.平切C.拉切D.直切

更多“()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉 ”相关问题

  • 第1题：

    直刀法中刀法的基本类型有______。

    A.直切

    B.锯切

    C.铡切

    D.滚切

    E.拉切

    F.推切


    参考答案：ABCDEF

  • 第2题：

    手工切制涮羊肉的方法是用()。

    A、据切法

    B、拉切法

    C、推切法

    D、推拉切


    参考答案：C

  • 第3题：

    刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.

    A.竖

    B.垂

    C.平

    D.直


    正确答案：C

  • 第4题：

    熟牛肉切成片适合用哪种方法( )。

    A.直切法

    B.拉切法

    C.推切法

    D.锯切法


    正确答案：D

  • 第5题：

    直刀法的基本类型包括切、剁、砍,其中切包括推切、拉切、锯切、铡切、滚切和()六种。

    A、直切

    B、斜切

    C、片切

    D、抖切


    答案：A

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