片刀短而窄,轻而薄,适于片切不带骨的精细原料.此题为判断题(对，错)。

题目

片刀短而窄,轻而薄,适于片切不带骨的精细原料.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.直刀劈适于(),带骨,硬性的原料.A.体小B.量轻C.体重D.体大

2.正片适于加工无骨的韧性原料,如腰片,血片,扇形鱼片等.此题为判断题(对，错)。

3.牡丹花刀适用于______的鱼类。A.体壁窄而肉薄B.体壁窄而肉厚C.体壁宽而肉薄D.体壁宽而肉厚

4.()形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.A.砍刀B.方刀C.片刀D.劈刀

更多“片刀短而窄,轻而薄,适于片切不带骨的精细原料. ”相关问题

  • 第1题：

    跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    拍刀劈适于圆形或椭圆形()而滑的原料.

    A.体小

    B.量轻

    C.体重

    D.体大


    正确答案：A

  • 第3题：

    推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

    A、无韧性

    B、软性

    C、有韧性

    D、不带骨


    答案：C

  • 第4题：

    直切法用来切一些( )物料,一刀将原料切断的一种方法。

    A.无骨无韧性

    B.不带骨

    C.软性

    D.无骨有韧性


    参考答案：A

  • 第5题：

    平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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