甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、米香类、水果类、巧克力类及其他类。()此题为判断题(对，错)。

题目
甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、米香类、水果类、巧克力类及其他类。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。()此题为判断题(对，错)。

2.按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A.点心用途B.点心加工工艺及坯料性质C.厨房分工D.点心温度

3.观花类、观叶类、观果类、观茎类、观芽类等是按花卉的性质进行分类的。此题为判断题(对，错)。

4.行政事业单位的关键业绩指标可分为( )A.重要类和一般类B.结果类和动因类C.生产类和职能类D.结果类和流程类

参考答案和解析
答案：错
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  • 第1题：

    一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、( )、巧克力类及其他类。

    A.米香类

    B.香草类

    C.干鲜果类

    D.水果类


    正确答案：C

  • 第2题：

    一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、( )及其他类。

    A.焦糖类

    B.乳香类

    C.甜果类

    D.巧克力类


    正确答案：D

  • 第3题：

    胶剂按原料来源可分为（）。

    A皮胶类

    B骨胶类

    C甲胶类

    D筋胶类

    E角胶类


    A,B,C,E
    本题考查要点是"胶剂的分类"。按原料来源，胶剂分为：①皮胶类：以动物皮为原料，如以驴皮、猪皮为原料制成的阿胶与新阿胶，以牛皮为原料制成的黄明胶。②骨胶类：以动物骨骼等为原料，如狗骨胶、鹿骨胶。③甲胶类：以动物甲壳等为原料，如龟甲胶、鳖甲胶。④角胶类：以动物骨化的角为原料，如鹿角胶。因此，本题的正确答案是ABCE。

  • 第4题：

    饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、( )等。

    A.蛋黄类饼干

    B.干果类饼干

    C.花色饼干

    D.圣诞饼干


    正确答案：D

  • 第5题：

    按加工性质和所用刀具，机床分为()

    A、8类

    B、14类

    C、10类

    D、12类


    正确答案：D

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